Mon grain de sel... breton

Idéal pour le goûter des petits sportifs qui jouent dans la neige, histoire de réchauffer les petites mains et les petits etomacs...

Hier après-midi, j'ai préparé un chocolat chaud traditionnel avec du cacao que nous avions rapporté de nos dernières vacances d'été en passant par Espelette...

J'ai fouetté du lait froid avec 3 cuillerées à café de cacao dans une casserole. Bien faire chauffer le tout et le sucrer en fin de cuisson, hors du feu, à votre convenance.

La petite touche de gourmandise : comme en Angleterre, ajouter quelques petits chamallows en surface.

Ce week-end, nous avons bravé le froid et la neige pour nous rendre au Salon de la Gastronomie de Vannes. Quel bien nous en a pris, car nous avons découvert des produits merveilleux !!!

Je m'en vais vous les compter...

Nous avons ramené du Comté, du Bleu de Gex, un Vacherin du Mont d'Or fermier (le seul qui se fait encore en France), des macarons de Monsieur Alain Chartier (aussi Champion du Monde de Glaces), des pruneaux d'Agen, du nougat tendre (un clin d'oeil à ma copine Kiki !)...

Et sans le savoir, j'avais dans mon frigo, une magnifique saucisse de Morteau et bien sûr des pommes de terre.

Je n'ai donc pu résister à ce repas merveilleux de simplicité et de goût pour réchauffer mes petits estomacs ce midi...

Le tout se passe en images...

Une fois que vous avez découvert cette merveille, il vous faut le creuser légèrement et y verser un peu de vin blanc sec (si possible un vin du Jura).

Ensuite, vous placez le couvercle en dessous de la boîte, et vous l'enfournez pendant 25 mn à 210°.

Dès sa sortie du four, il vous suffit de le verser à la cuillère sur vos pommes de terre et votre sauce de Morteau...

Avec la neige dehors et ce rayon de soleil... Il n'y a rien de mieux !!!! Fabuleux !!!

Je vous invite à une ballade autour de chez nous ! C'est tellement rare de la neige chez nous à cette période !!

Un vrai bonheur, surtout quand çà tombe un dimanche !

De pas trop d'idée pour ce soir, en est sorti une recette que je pense refaire voir améliorer !!!

J'avais envie de faire une sauce sans farine ! Du coup, je me suis dit que j'allais tenter une sauce en y ajoutant de l'agar agar (comme on le fait avec le sucré pour des entremets !).

Voici donc ce que j'ai mis dans ma corolle :

- 1/2 boîte de lait concentré non sucré

- du gruyère râpé

- 2 vache qui rit

- 1/2 c c d'agar agar

- 1 blanc de poulet cuit

Mettre le lait, le gruyère, la vache qui rit et l'agar agar dans une casserole. Pour ma part, j'ai assaisonné avec du sel fou (sel, poivre, origan et thym).

Faire chauffer la sauce et mélanger jusqu'à épaississement. Y ajouter le blanc de poulet taillé en petits dés.

Former les corolles de feuille de brick dans des ramequins et les faire dorer au four.

Garnir de la préparation chaude et servir avec une bonne salade !

Variante : la prochaine fois j'y ajouterai des petits morceaux de champignons ! miam !

Envie de tester ce fameux pé-tsaï, plus connu sous le nom de choux chinois...

Et oui, bizarrement, moi qui adore tester toutes les choses nouvelles que je peux trouver, ce chou là n'était jamais entré dans ma cuisine !!!

Alors ce soir, c'est fait. Je vais donc vous dévoiler la façon dont je l'ai accomodé !

J'ai taillé finement mon choux chinois (comme un choux blanc). Eplucher une carotte et la tailler avec l'épluche légumes en fines lanières.

Eplucher à vif un pamplemousse et en retirer les suprêmes.

Ensuite, j'ai fait torréfier à la poêle, un mélange de graines (dont du pavot, du sésame...).

J'en ai saupoudré ma salade.

Pour la vinaigrette, j'ai récupéré le jus du pamplemousse. J'y ai ajouté de l'huile de sésame, du sel et du poivre...

En espérant que mes fines bouches gustatives apprécieront !!!