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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 17:50

 

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Bonjour à tous,

Et voilà bien longtemps que je n'avais publié de recette... et je m'en excuse !!!! Mais ma nouvelle activité professionnelle me prend du temps...

Pourtant, je cuisine tous les jours... Les photos et les idées ne manquent pas, et à chaque fois je pense à vous, en me disant qu'il faut que je partage !!!

Pour cette fois, cette recette m'a été directement inspirée suite à une belle cueillette de pommes chez mes beaux-parents... Après une après-midi d'épluchage de pommes, voici la recette...

Les ingrédients : 8 pommes, 2 pruneaux, pistaches entières non salées, cassonade, beurre 1/2 sel.

Eplucher 2 pommes et les faire compoter à feu doux et à couvert. Sucrer si besoin.

Hacher au couteau les pistaches, le pruneau et les mélanger à la compote de pommes.

Eplucher les autres pommes (pour ma part à l'épluche pommes, ce qui permet d'éplucher, de retirer le trognon et de tailler la pomme en tranches).

Disposer les pommes dans un plat. Garnir le trou des pommes avec le mélange de compote. Mettre une noix de beurre sur chaque pomme et saupoudrer de pistaches concassées.

Enfourner 20 à 30 mn (selon les pommes) à 190°.

Régalez-vous en les dégustant tiède avec une boule de glace...

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16 août 2013 5 16 /08 /août /2013 17:00

 

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Bonjour à tous,

Voici un dessert tout simple, de saison et qui ravira vos papilles !!!

Ingrédients : figues de Soliès, miel mille fleurs breton.

Entailler les figues en croix et y glisser 1 petite cuillérée à café de miel.

Enfourner quelques minutes à 180°.

Déguster tiède... et si vous êtes gourmands, vous y ajouterez une boule de glace vanille et une chapelure de biscuits des Vénètes au sarrasin...

Bon appétit !

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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 06:00

 

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Bonjour à tous,

Le dessert du jour, est d'une simplicité enfantine !!! Et vous allez pouvoir le réaliser très souvent cet été ! Vous pourrez également déguster ses pêches rôties avec un magret de canard par exemple, mais çà viendra plus tard...

Revenons à notre dessert !!!

Les ingrédients : 1 pêche par personne, gavottes, crème liquide, sucre glace et poudre de vanille, sucre et beurre 1/2 sel.

Tailler les pêches en 2 sans les éplucher. Retirer le noyau. Les disposer sur une plaque et les badigeonner de beurre fondu et les saupoudrer de sucre. Enfourner sous le grill à 210° quelques minutes.

Monter la chantilly, la sucrer au sucre glace et la vanille en poudre.

Ecraser quelques gavottes dans un mortier. Dresser sans attendre !

Que du bonheur !!! Un joli mariage estival entre la Drôme et la Bretagne !!!

Bon appétit !

 

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 06:00

 

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Bonjour à tous,

Un article du magazine "Saveurs" m'a inspiré ce dessert frais et savoureux !!

Les ingrédients : 1 melon, des fraises (du jardin pour moi), 2 pêches jaunes, 1 c à s de sucre glace, 5 cl de Beaume de Venise, 1/2 citron vert, menthe fraîche 

Tailler le melon à la cuillère parisienne. Tailler les fraises en quartiers. Peler les pêches et les mixer avec le sucre glace, le Beaume de Venise. Réserver le tout au frais.

En dernière minute, dresser le sirop de pêches et poser les fruits dessus. Ciseler quelques feuilles de menthe fraîche et déguster.

Régalez-vous !!

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 06:00

 

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Bonjour à tous,

Les fraises sont bien là dans le jardin, le basilic aussi ? Alors on en profite pour un heureux mariage et un dessert réalisé en quelques minutes !

Les ingrédients : fraises, basilic, 1/2 citron vert et sucre glace si besoin.

Réserver quelques fraises pour la nage.

Le reste des fraises passera au blender avec les feuilles de basilic, le jus de citron vert  et un peu de sucre glace.

Dresser et réserver au frais !

Régalez-vous !

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 13:07

 

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Bonjour à tous,

Pour l'anniversaire de ma fille, je lui ai proposé de choisir son dessert, et naturellement elle m'a dit "rhubarbe" ! Ok pas de soucis, c'est la période et elle pousse à foison dans le jardin !!! Alors voici un dessert de saison ! J'adore !

Les ingrédients : 350 gr de ricotta, 2 c à s de crème fraîche, sucre glace, boudoirs, fraises de Plougastel, pistaches non salées.

Temps de préparation 15 mn.

Préparer une compotée de rhubarbe avec une pointe de sucre si vous le souhaitez. Réserver au froid.

Fouetter la ricotta avec la crème fraîche et du sucre glace. 

Casser les biscuits et les disposer au fond de la verrine. Couvrir avec une couche de crème, puis la rhubarbe, des fraises taillées en cubes et à nouveau une couche de crème.

Décorer la verrine avec des éclats de pistache, un morceau de rhubarbe et une fraise entière.

Réserver au frais avec de déguster sur la terrasse !!

Bon appétit !

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 06:00

 

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Bonjour à tous,

Je vous propose un dessert de saison !!! Et oui, le printemps (enfin là !), les fraises gariguettes de Plougastel, un peu de menthe fraîche du jardin, un peu de citron vert et voilà un dessert qui n'ai que du bonheur pour les papilles !!! 

Les ingrédients : les fraises, menthe fraîche, sucre, citron vert.

Tailler les fraises en cubes. Ciseler la menthe. Prélever les zestes de citron vert ainsi que son jus.

Mélanger tout ces ingrédients avec le sucre (dosage à votre convenance) et réserver au frais.

Régalez-vous !!!

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 06:00

 

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Bonjour à tous,

Comment rendre une salade de fruits plus gourmande ? Et bien, il me restait des blancs d'oeufs... Alors ni une ni d'eux, ils se sont transformés en meringue !

Un ananas Victoria, une mangue taillés en brunoise. Un morceau de mangue mixé et voilà un jus magnifique pour décorer votre assiette...

Aller, en quelques minutes, vous venez de transformer une simple salade de fruits en un joli dessert gourmand !

Bon appétit !!

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 06:00

 

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Bonjour à tous,

Des fruits exotiques mûrs à points, voici ce que j'ai rapporté du marché et on adore çà !!! Alors, rien de bien compliqué dans ce dessert mais la pointe de menthe fraîche réhausse la douceur de la mangue et c'est juste parfait !

Les ingrédients : 1 mangue, des gariguettes, menthe fraîche, 1 citron vert.

Tailler la mangue à la mandoline. Tailler les gariguettes en brunoise. Ciseler la menthe. Récupérer les zestes du citron vert.

Disposer les fruits dans les assiettes. Ajouter la menthe ciselée, les zestes et une pointe de jus de citron vert si vous aimez çà (comme moi !).

Servir bien frais !

Bon appétit !!

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 06:00

 

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Bonjour à tous,

Ce dessert une juste un trésor de gourmandise !!! Et pourtant si simple à réaliser...

Les ingrédients : une poire par personne, huile d'olive, 3 c à s de cassonade, 1 c à c d'épices à pain d'épices.

Le crumble amande : 50 gr de beurre pommade, 50 gr de sucre, 50 gr farine, 50 gr de poudre d'amande.

Le caramel au beurre salé, moi je le trouve ici, il est irrésistible et toujours prêt !!!!

Préparation : Laver les poires, les couper en 2, les évider. Les disposer dans un plat et les arroser d'huile d'olive, de la cassonade et des épices à pain d'épices.

Les enfourner 20 à 30 mn à 200°. Les arroser plusieurs fois en cours de cuisson.

Préparation du crumble : sabler les ingrédients ensemble. Les disposer sur un silpat et enfourner à 180° quelques minutes.

(Pour ma part, je n'ai pas tout cuit, j'ai donc congelé un peu de pâte à crumble pour la prochaine gourmandise !).

Les poires peuvent être cuites à l'avance et servies juste tièdes.

Vous allez adorer...

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