Mon grain de sel... breton

Bonjour à tous,

Et voilà bien longtemps que je n'avais publié de recette... et je m'en excuse !!!! Mais ma nouvelle activité professionnelle me prend du temps...

Pourtant, je cuisine tous les jours... Les photos et les idées ne manquent pas, et à chaque fois je pense à vous, en me disant qu'il faut que je partage !!!

Pour cette fois, cette recette m'a été directement inspirée suite à une belle cueillette de pommes chez mes beaux-parents... Après une après-midi d'épluchage de pommes, voici la recette...

Les ingrédients : 8 pommes, 2 pruneaux, pistaches entières non salées, cassonade, beurre 1/2 sel.

Eplucher 2 pommes et les faire compoter à feu doux et à couvert. Sucrer si besoin.

Hacher au couteau les pistaches, le pruneau et les mélanger à la compote de pommes.

Eplucher les autres pommes (pour ma part à l'épluche pommes, ce qui permet d'éplucher, de retirer le trognon et de tailler la pomme en tranches).

Disposer les pommes dans un plat. Garnir le trou des pommes avec le mélange de compote. Mettre une noix de beurre sur chaque pomme et saupoudrer de pistaches concassées.

Enfourner 20 à 30 mn (selon les pommes) à 190°.

Régalez-vous en les dégustant tiède avec une boule de glace...

Bonjour à tous,

Le dessert du jour, est d'une simplicité enfantine !!! Et vous allez pouvoir le réaliser très souvent cet été ! Vous pourrez également déguster ses pêches rôties avec un magret de canard par exemple, mais çà viendra plus tard...

Revenons à notre dessert !!!

Les ingrédients : 1 pêche par personne, gavottes, crème liquide, sucre glace et poudre de vanille, sucre et beurre 1/2 sel.

Tailler les pêches en 2 sans les éplucher. Retirer le noyau. Les disposer sur une plaque et les badigeonner de beurre fondu et les saupoudrer de sucre. Enfourner sous le grill à 210° quelques minutes.

Monter la chantilly, la sucrer au sucre glace et la vanille en poudre.

Ecraser quelques gavottes dans un mortier. Dresser sans attendre !

Que du bonheur !!! Un joli mariage estival entre la Drôme et la Bretagne !!!

Bon appétit !

Bonjour à tous,

Les fraises sont bien là dans le jardin, le basilic aussi ? Alors on en profite pour un heureux mariage et un dessert réalisé en quelques minutes !

Les ingrédients : fraises, basilic, 1/2 citron vert et sucre glace si besoin.

Réserver quelques fraises pour la nage.

Le reste des fraises passera au blender avec les feuilles de basilic, le jus de citron vert  et un peu de sucre glace.

Dresser et réserver au frais !

Régalez-vous !

Bonjour à tous,

Je vous propose un dessert de saison !!! Et oui, le printemps (enfin là !), les fraises gariguettes de Plougastel, un peu de menthe fraîche du jardin, un peu de citron vert et voilà un dessert qui n'ai que du bonheur pour les papilles !!! 

Les ingrédients : les fraises, menthe fraîche, sucre, citron vert.

Tailler les fraises en cubes. Ciseler la menthe. Prélever les zestes de citron vert ainsi que son jus.

Mélanger tout ces ingrédients avec le sucre (dosage à votre convenance) et réserver au frais.

Régalez-vous !!!

Bonjour à tous,

Des fruits exotiques mûrs à points, voici ce que j'ai rapporté du marché et on adore çà !!! Alors, rien de bien compliqué dans ce dessert mais la pointe de menthe fraîche réhausse la douceur de la mangue et c'est juste parfait !

Les ingrédients : 1 mangue, des gariguettes, menthe fraîche, 1 citron vert.

Tailler la mangue à la mandoline. Tailler les gariguettes en brunoise. Ciseler la menthe. Récupérer les zestes du citron vert.

Disposer les fruits dans les assiettes. Ajouter la menthe ciselée, les zestes et une pointe de jus de citron vert si vous aimez çà (comme moi !).

Servir bien frais !

Bon appétit !!