Mon grain de sel... breton

Bonjour à tous,

Hier j'ai passé une journée magique !!!! Un challenge gastronomique organisé par Frédéric Rouxel, le chef du Restaurant le Pen Ar Vir à Loctudy. 

Par ce challenge il souhaitait valoriser la cuisine amateur et les productions locales ( légumes bio, produits de la mer).

Le concours se déroule en deux étapes. Hier, la première a donc eu lieu la première sélection des deux meilleurs candidats qui se mesureront en finale, à l'automne.

Nous étions quatre candidats amateurs ( deux finistériens et deux morbihannais) à s'activer en cuisine au côté de Frédéric Rouxel et de son équipe (merci à Thomas). Ils nous ont fait partager leur cuisine dans une ambiance conviviale pour un moment unique. Pour ma part, je me suis sentie "dans mon élément" !

Après avoir préparé chacun 30 mises en bouche pour un jury composé de professionnels de l'alimentation (agriculteurs, mareyeur...) la sélection c'est portée sur, et là j'en suis très très fière : Nathalie Rio de Saint Gildas de Rhuys (qui n'est autre que ma cousine) et Alain Corfmat de Loctudy. 

Nathalie a présenté une recette sucrée qui a ravie le jury : Pomme poêlées à la vanille, confiture de lait et vinaigrette de menthe...

Nous la retrouverons donc à la finale en octobre prochain... En attendant, je tenais à remercier Frédéric Rouxel, son épouse et toute son équipe, pour leur accueil, pour leur convivialité, leur sympathie, et tout ce qu'ils ont pu partager avec nous pour ce merveilleux moment passé à leurs côtés.

MERCI BEAUCOUP et chers lecteurs, s'il vous vient l'idée de vous rendre dans le Finistère, pousser votre chemin jusqu'à Loctudy, pour découvrir une table qui vous fera redécouvrir les produits de la mer, les produits frais, les produits bio et le tout dans un cadre idillyque... 

Bonjour à tous,

Une fois n'est pas coutume, je ne vais pas vous présenter un plat mais un restaurant magnifique qui vaut largement le détour...

Connaissez-vous Loctudy ? Une petite commune nichée au bord de mer juste après Pont Labbé dans le Finistère.

Une vue imprenable sur l'océan, une table raffinée tenue par un chef atypique qui travaille les produits frais avec passion.

Bien sûr, le port de pêche situé à 2 pas, vous annonce la couleur de la table !

Alors, la Saint Valentin approchant, n'hésitez pas à venir découvrir ce joli restaurant qui tient largement ses promesses !!!

Consulter son site internet et cédez à la tentation... 

Et si la cuisine est une de vos passions, alors n'hésitez pas à candidater sur le concours que Frédéric Rouxel, le chef du Pen Ar Vir a lancé !!

C'est juste ici :

Bonsoir à tous,

Une journée magnifique passée en famille en pique nique sur Carnac ! Ce n'est pas très loin de chez nous, mais comme nous avons la mer plus près nous n'y allons pas souvent !!! Alors avant l'arrivée des touristes, nous profitons des grandes plages de ce joli petit coin de paradis !

Pour notre pique-nique, évidemment, j'étais passée en cuisine ce matin : du melon taillé en dés, une salade composée (pommes de terre nouvelles, tomates, échalote, ciboulette, oeuf dur, salade feuille de chêne), pour le dessert une super salade de fruits (mangue, banane).

Ah oui, j'oubliais : notre ballade, nous a traîner jusqu'à l'usine de "La Trinitaine". Nous sommes donc ressorti avec de quoi se faire un bon apéro pique-nique : une bière cidrée fabriquée près de Vannes, des gavottes apéritives et quelques petits palets bretons pour accompagner nos fruits !

Pour clôturer notre après-midi, nous avons fait notre première baignade avec bonheur car l'eau était super bonne ! 

Voilà mes amis, le récit d'une journée magnifique....

Voilà le fameux dessert sur lequel Zom a craqué au marché ce matin !!!

Et voilà, un passage devant le stand de mon partenaire la Biscuiterie des Vénètes, et c'est mort !!!! 4 kg sur les hanches rien qu'à regarder !!!!

Regardez plutôt : Allez vas-y Kiki, dis-le : KOUIGN AMANN !!!!

Je pense qu'il met à peu près 3 kgs de beurre dans son kouign amann, hi hi !!!! Mais qu'est-ce que c'est bon ???

Mais çà veut dire quoi : Kouign Amann ??? (source Wikipédia)

Le kouign-amann (prononciation : [,kwiɲa'mɑ̃nː], pluriel breton kouignoù-amann) est un gâteau, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton, kouign signifie « gâteau » et amann, « beurre ». Il a été inventé par hasard vers 1860 par un boulanger douarneniste, Yves-René Scordia^[1],[2].

Il est fabriqué à partir de pâte à pain, recouverte d'un mélange beurre-sucre puis repliée à la manière d'un feuilletage. Lors de la cuisson, le mélange beurre-sucre fond, imprègne la pâte à pain et suinte à travers le feuilletage pour caraméliser, ce qui confère au kouign-amann une texture fondante à l'intérieur, et croustillante et caramélisée à l'extérieur.

Celui que nous avons dégusté était carrément... TERRIBLE !!!!!

Ce week-end, un de mes partenaires, organise une porte ouverte à l'occasion du Printemps à la ferme.

A la Ferme Fromagère de Suscinio en Sarzeau :

16-17 avril 2011

Samedi 16, dimanche 17 Avril, de 10 à 19h.

Vous serez accueillis sur la ferme au milieu des petites vaches bretonnes "pie-noir" par Isabelle et Gurvan. Venez découvrir une ferme basée sur l'agriculture durable. Réveillez tous vos sens, partagez ces instants de découverte, d'émotions et de convivialité en famille ! 10h: démonstration de fabrication de la tome de Rhuys (la production laitière, la collecte, la fabrication). De 10 à 19h: marché de producteurs. 17h:30-18h30: la traite des vaches, les pie noir bretonnes . Toute la journée: possibilité de rejoindre, par les petits sentiers à pied ou en calèche, le château de Suscinio pour une visite.

Venez découvrir leur passion, et quelques producteurs authentiques de bons produits ! Entrée gratuite !