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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 17:55

 

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Bonjour à tous,

 

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas pris le temps de venir vous déposer une recette... Ces pancakes arrivent à point nommé pour ce week-end cocooning qui arrive...

Les ingrédients : 250 gr de farine, 6 gr de levure, 5 gr de sel fin, 20 gr de sucre, 1 oeuf, 10 cl de crème liquide, 40 cl de lait, 30 gr de beurre fondu, 2 blancs d'oeuf.

Le caramel de pommes au cidre : 1 pomme, sucre, beurre, cidre fruité de Rhuys.

Eplucher la pomme, la tailler en petits cubes. Dans une poêle, mettre un morceau de beurre et du sucre. Caraméliser et ajouter la pomme. Les cuire jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse. Réserver.

Dans une casserole mettre du sucre et réaliser un caramel. A couleur dorée, déglacer avec du cidre en 2 fois. Quand le caramel a une jolie consistance de crème, y ajouter les dés de pomme. Mixer au blender. Réserver.

Réaliser les pancakes :

Dans un saladier, tamiser la farine et la levure. Ajouter le sel et le sucre. Mélanger.

Au centre, incorporer l'oeuf, mélanger et délayer avec la crème et le lait. Ajouter le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 1 heure au froid et juste avant la cuisson ajouter les blancs battus en neige.

Cuire les pancakes dans une petite poêle anti-adhésive.

Régalez-vous !!

 

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commentaires

Zombidle 06/06/2017 11:43

Ca a l'air trop bon, je me régale rien qu'avec la photo !!

hamamet tacos 20/06/2014 17:23

j'aime beaucoup cette recette.
c'est un bon article.
merci pour le partage.

Baptiste 05/02/2014 10:13

Miam !! J'en fait direct ce dimanche matin !!
Merci pour la recette !

Slimlolo 29/01/2014 12:53

Bonjour, voila de bons pancakes pour le gouter

Chrystel 14/12/2013 18:58

Ce caramel doit être bien bon. Sur de bons pancakes, on se régale. Merci Sophie
Chrys

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