Samedi soir, nous recevions des amis ! Une belle soirée comme je les aime !!!
Bon allez, sans attendre je vous annonce le menu :
Sangria
Verrine de betterave au chèvre
Pruneau au roquefort
Duo foie gras figue fraîche
Tome de Rhuys et raisin muscat
Croissant au pesto maison
Fondue spéciale Kiki
Mousse de carottes et courgettes
Pommes de terre sautées
Tome de Rhuys et Roquefort
accompagnés de poire Conférence
Tiramisu framboise
Macarons maison framboises et citron
Sorbet framboise
Café
Cà va, vous avez encore faim ????
Ok alors on commence, par l'apéritif :
Nous allons passer au plat principal. Là, j'avoue avoir un peu zappé dans le feu de l'action les photos. Je vous proposerai donc une unique photo : la photo du bouillon qui a servi à la Fondue Kiki.
Une véritable découverte pour nous, et un véritable succès !!! Tout le monde a adoré ! J'ai servi à chacun de mes invités des bouchées de boeuf merveilleusement tendre et des dés de poulet super savoureux.
Mon bouillon était composé de 50% d'eau et 50% de vin blanc sec (muscadet). Ensuite, j'y ai mis la valse des épices : curcuma, thym, laurier, romarin, curry à l'ancienne, 2 graines de coriandre, herbes de Provence, sel, poivre, piment d'Espelette, muscade, gingembre et pour finir un cube de bouillon de légumes.
Pour l'accompagnement : un duo de mousses de carottes et de courgettes au curry et une portion de pommes de terre sautées.
Enfin, je vais vous présenter mon dessert, composé d'un tiramisu aux framboises du jardin, de macarons maison au lemon curd et à la framboise et une boule de sorbet à la framboise.
Tout d'abord, je vous offre les différentes photos de mes macarons de l'étape du macaronnage jusqu'à la présentation.
Et maintenant, je passe au tiramisu :
Je les ai préparé avec un lit de biscuits rose de Reims mixé et tassé avec un peu de beurre fondu. Par dessus un mélange fromage blanc, mascarpone et sucre. Un lit de framboises écrasées. De nouveau des biscuits à la cuillère et une autre couche de fromage blanc mascarpone. Pour finir j'ai utilisé la gelée de framboises faite avec du coulis de framboises maison mélangé avec de l'agar-agar. J'ai ensuite laissé ce mélange gélifier dans un moula à tarte. Ensuite, il vous suffit de trouver des emporte-pièces de la taille voulue (faites preuve d'imagination pour les trouver : pour ma part, j'ai utilisé un capuchon de crayon et un bouchon de bouteille d'huile d'olive !).
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