7 décembre 2012
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06:00
Bonjour à tous,
Je vous propose un dessert ou un amuse-bouche pour le café...
Vous aurez juste à réaliser une ganache au chocolat noir (corsé pour ma part). Déposer une dose de ganache avec une poche à douille sur le palet breton (ou une galette bretonne) puis ajouter quelques morceaux de fruits frais.
J'en ai parfumé un également avec des feuilles de menthe chocolat de mon jardin (pour un côté "after eight" que j'adore...)
Pour la ganache au chocolat noir corsé : 100 gr de chocolat, 100 gr de crème liquide entière, 25 gr de beurre 1/2 sel.
Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat. Mélanger et ajouter le beurre 1/2 sel. Votre ganache est prête à être mise en poche à douille. Réserver au frais et sortir la poche 1/2 heure au moins avant de dresser.
Alors laissez-vous tenté par ces gourmandises...
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20 mars 2012
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10:36
C'est le printemps, et c'est le moment de prendre des forces en cette sortie d'hiver ! Quoi de mieux qu'un goûter à déguster à la paille !
Ce smoothie est plein de gourmandise et de vitamines !
A vos blenders : une banane, du cacao, et du lait frais... N'oubliez pas la jolie paille, et tout le monde sera ravi !
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19 décembre 2011
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07:12
Je suis très fière de vous présenter mes premiers chocolats maison !!!! J'adore ! Je me suis amusée comme à un atelier cuisine pour enfant !!!! Vous savez, quand vous devez vous forcer pour lécher la cuillère de chocolat !!!!! hi hi !!!!
J'ai donc réalisé mes chocolats sur une base de chocolat noir 70% et je les ai garni pour certains de caramel au beurre salé (pas bretonne pour rien quand même !!!!) et les autres de confiture de lait maison !!!!
Une tuerie moi je vous le dit !!! Alors à vos petits moules et à vos casseroles !!!
J'ai fait fondre mon chocolat au bain marie à une température maxi de 50°. Je l'ai ensuite descendu dans un bain-marie d'eau froide à 27°.
Ensuite je rempli mes moules à chocolats. J'attends quelques minutes puis je retourne mon moule sur une grille (heu, avec un plat en dessous !) pour que le surplus de chocolat s'écoule.
Retourner le moule quand plus rien ne s'écoule. Garnir de caramel au beurre salé ou autre gourmandise à votre goût.
Récupérer le chocolat écoulé, procéder à sa fonte au bain-marie et fermer les chocolats. Et là, le plus dur commence : laisser prendre les chocolats !!!!!
Ensuite, vous vous asseyez dans le canapé auprès du feu de cheminée et vous dégustez un chocolat au caramel au beurre salé ! Cà sent le vécu et c'est trop bon !!!!
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7 octobre 2011
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13:12
Allez voilà, je vous livre ma dernière recette à base de coing !!! Et c'est là qu'il faut être attentif à mes articles car cette recette découle directement de la précédente : ma gelée de coings ! C'est bon, vous suivez ??? hi hi !
Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de Gustave.
Allez consulter cet article, vous verrez tout y est bien expliqué, de la pâte de coing brunâtre que vous récupérez de votre gelée de coing à cette jolie pâte de coing ambrée et brillante...
Et après quelques heures, voire quelques jours de patience, vous obtiendrez çà...
Et çà, çà se passe de commentaires... sauf des vôtres évidemment qui sont toujours les bienvenus !!!!
Aller, on partage ???
Bon, c'est pas le tout, mais il faut que je les mette à l'abri si je veux en garder pour les 13 desserts de Noël !!!
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11 avril 2011
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15:45
Une petite envie de reprendre la cuisine doucement aujourd'hui. Après un week-end en ballade et un plein de soleil, j'ai repris la route de mes fourneaux pour préparer des petits encas pour le goûter !
J'ai réalisé mes premières barres de céréales maison !
Un jeu d'enfant avec des produits sains et goûteux. Allez suivez le guide et tentez l'expérience !
Pour 6 à 8 barres de céréales, il vous faut :
- 340 gr de muesli (lin, riz soufflé, graines de courges, blé...)
- 150 gr de miel
- 1 compote (pour ma part un pot de compote sans sucre pommes-abricots)
- des cranberries
- des fraises déshydratées
- noix de coco râpée
Faire chauffer dans une casserole le miel et la compote. Hacher au couteau les cranberries et les fraises.
Les verser dans le miel-compote avec la noix de coco.
Verser le tout dans des mini moules en silicone rectangle. Pour ma part, je n'en avais pas et j'ai façonné mes barres sur ma feuille de silicone sur ma plaque avant d'enfourner pendant 15 mn à 175°.
Ensuite, il vous suffit de mettre le tout au frigo, voire au congélateur afin que le tout durcisse.
Je viens de goûter, c'est un pur délice !!!! A moi, les différents parfums à l'infini !!!
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15 janvier 2011
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15:09
Voici une recette qui est une vraie tuerie !!!! Si vous y goûter, vous y retournerez !!! C'est une recette que j'ai trouvé chez Crissou qui elle-même l'avait trouvé sur le blog de Pause Nature (elles sont toutes les deux dans mes liens favoris à partir d'aujourd'hui !!!).
2 visiteuses m'ont fait la remarque : mais elle est où la recette ???? Sans doute empressées de vouloir la tester !!! Alors voilà Mesdames, la recette tant convoitée !!! Bonne dégustation.
Ingrédients:
125 gr de beurre en dés (à tester avec du beurre salé, hum!)
395 gr de lait concentré sucre = 1 boite
2 cs de miel
150 gr de sucre roux
100 gr de chocolat noir (j'ai mis au lait)
35 gr de noisettes, grillées,grossièrement coupées
1) Recouvrir un moule carré ou plat à gratin de papier sulfurisé.
2) Mélanger le beurre, le lait concentré, le miel et le sucre dans une casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu et cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce le mélange soit doré et se détache de la casserole. (dur dur ça fait les biscottos, lol!!!) environ 10 à 15 mn.
3) Verser dans le moule préparer et laisser refroidir complètement.
4) Sortir le caramel du moule. Faire fondre le chocolat, étaler sur le caramel et parsemer de noisettes concassées. Laisser prendre le chocolat à température ambiante et couper en carrés.
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