Mon grain de sel... breton

Bonjour à tous,

On continue dans les desserts gourmands et rapides... ! Et celui-ci ne devrait pas vous être indifférent !!!

En tout cas, nous on a adoré !!!

Les ingrédients : 1 mangue mûre à point, 1 gousse de vanille, 5 cl de rhum, fromage blanc, 1 bland d'oeuf, meringues aux noisettes, sucre glace, beurre 1/2 sel.

Battre le blanc en neige. Le mélanger au sucre glace et au fromage blanc pour créer une mousse de fromage blanc. Réserver.

Eplucher la mangue et la tailler en cube. Egrainer la gousse de vanille. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et poêler la mangue. Ajouter les graines de vanille. La flamber avec le rhum. Réserver et laisser refroidir.

Ecraser les meringues.

Dresser : Disposer un lit de meringues écrasées, la mousse de fromage blanc . Terminer par la mangue flambée... Servir bien frais !!!

Comment voulez-vous ne pas succomber à l'appel des îles ??

Bonjour à tous,

Voilà un dessert tout choco à devenir accro !!!!!!!!!!!!

Une mousse délicieusement fondante avec ces petites billes croustillantes qui viennent réveiller tout çà, comment dire, votre cuillère n'y résistera pas longtemps !!!

Pour 6 verrines : 100 gr de chocolat noir, 25 gr de beurre, 2 beaux jaunes d'oeufs, 7 blancs d'oeuf, 13 gr de sucre semoule, billes croustillantes

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. (à 45°). Incorporer le chocolat fondu tiède aux jaunes d'oeufs. 

Monter les blancs en neige et les serrer en ajoutant le sucre semoule. Les incorporer dans le mélange chaud (40°).

Ajouter les billes croustillantes. Mettre en verrine et au frais aussitôt.

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, on termine mon repas de Pâques par un sabayon très léger que je réalisais pour la première fois ! Et j'avoue être fière de moi : tout est revenu vide en cuisine avec une seule consigne : à refaire rapidement !!!

Les ingrédients (pour 3 ramequins) : 4 jaunes d'oeufs, 80 gr de sucre, 2 cl de côteau du Layon, des fruits rouges (surgelés, vivement que les frais arrivent dans le jardin !).

Blanchir les jaunes avec le sucre légèrement. Ajouter le côteau du Layon et verser dans une casserole au bain-marie en fouettant en forme de 8 sans jamais s'arrêter. La chaleur du bain-marie ne doit jamais excéder 60°. Monter le sabayon jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (on doit voir le fond de la casserole). Verser sur les fruits. Au dernier moment, passer un coup de chalumeau sur le sabayon... Servir légèrement tiède, c'est léger et fabuleusement gourmand !

Bon appétit !

Ce duo est merveilleux de gourmandise !!!!!!! Et tout çà a été réalisé grâce et pour le défi d'Aurèl sur le blog "Croc-bon" !!!

C'est un pur délice, un juste équilibre entre le sucre, l'amertume et l'acidité ! vous pouvez l'accompagner de tuiles ou de feuilles de brick croustillantes. Vous pourrez également remplacer ma ganache chocolat par une mousse chocolat comme ici, en lui ajoutant des blancs d'oeufs battus en neige !

Cette sauce à l'orange je l'ai découverte lors d'un cours de cuisine que j'avais réalisé en décembre ! Si vous êtes sur le Morbihan, n'hésitez pas à vous rendre ici !!! Vous y découvrirez une équipe accueillante !

Pour la sauce à l'orange :

- 1 orange non traitée

- 100 gr de sucre

- 20 cl d'eau

Faire blanchir l'orange entière 3 fois. L'égoutter et la piquer à plusieurs endroit. Faire le sirop et faire chauffer l'orange à feu doux dans le sirop pendant 1 h à couvert.

L'égoutter en conservant le sirop. La couper en 4 morceaux et la mixer au blender. Allonger la sauce orange avec un peu de sirop.

Réserver au frais.

Pour la ganache chocolat, vous trouverez la recette ici !

C'est trop bon ! Merci Aurèl, grâce à toi, j'ai eu la bonne occasion de refaire cette merveilleuse recette et de la partager avec vous !

Je participe aussi à : http://recettes.de/chocolat

Voilà un dessert tout idéal pour les amoureux du chocolat et de la noix de coco...

Cette recette je l'ai trouvé sur le site de l'internaute en me balladant de page en page...

Je vous en livre la recette : pour 4 personnes.

- 120 gr de riz à dessert

- 50 cl de lait

- 75 gr de noix de coco

- 30 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 carré de chocolat

- 1 cc d'agar agar

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn. L'égoutter et le verser dans le lait sucré (les 2 sucres) avec l'agar-agar, quand celui-ci arrive à ébullition.

Faire cuire le riz pendant 20 mn en remuant régulièrement. Retirer du feu et ajouter la noix de coco.

Chemiser 4 ramequins de film étirable supportant la chaleur (spécial micro-ondes) par exemple. Verser le riz à la moitié des ramequins. Y déposer le carré de chocolat et finir de recouvrir avec le reste de riz.

Mettre au frais pendant 2 h minimum.

Au moment de servir. Démouler, retirer le film et passer au micro-ondes pendant 1mn puissance maximum pour faire fondre le chocolat.

Bon Appétit !