Mon grain de sel... breton

Bonjour à tous,

Un besoin régulier d'apporter une touche asiatique dans nos assiettes ! Sans doute mon passage dans le quartier de China Town de Londres !!

Pour cette assiette ultra rapide à réaliser, il vous faut : 2 blancs de poulet, 3 carottes, 2 courgettes, 1 oignon, nouilles chinoises, sauce Yakitori, cacahuètes, persil plat, poivre.

Tailler le poulet en dés, et le badigeonner de sauce Yakitori pour le mettre à mariner au frais.

Tailler les légumes en julienne, et réserver.

Dans une pointe d'huile d'olive, faire colorer le poulet et ajouter les légumes. Cuire à couvert quelques minutes.

Cuire les nouilles chinoises pendant ce temps 2 mn à l'eau bouillante salée.

Egoutter les nouilles et dresser les assiettes sans attendre.

Saupoudrer de cacahuètes concassées.

Régalez-vous !!

Bon appétit !

Bonjour à tous,

Un peu d'exotisme aujourd'hui à ma table !!! Les tajines, j'adore puisque je suis une amoureuse des épices... Alors avec la tajine, je suis servie !!!

Un plat qui ne prend que quelques minutes de préparation, et qui mijote tranquillement pendant 3 heures, pour obtenir tout le fondant de la viande et tous les arômes !

Pour 3 personnes : 600 gr (à 700 gr) de boeuf, 4 carottes, 1 oignon, 1 cube de bouillon de boeuf, pruneaux, pignons de pin (ou amandes effilées), semoule, huile d'olive, persil plat, épices à tajine, 1 c a s de concentré de tomates, sel et poivre.

Parer et couper les morceaux de viande. Les faire colorer dans le plat à tajine avec un peu d'huile d'olive. Les retirer et ajouter l'oignon emincé et les carottes taillées en rondelles. Faire fondre l'oignon. Ajouter les épices à tajine. Mélanger. Mouiller avec le bouillon de boeuf. Ajouter la viande, le concentré de tomates, les pruneaux, 2 branche de persil plat. Couvrir le plat à tajine et laisser mijoter 3 heures à feu très doux. Vérifier régulièrement s'il reste assez de jus. Le bouillon doit être à hauteur de la viande au démarrage de la cuisson. 

Au moment de servir, préparer la semoule. Servir le tout bien chaud !

Bon appétit !!!

Bonjour à tous,

J'adore la cuisine asiatique, j'adore les nems, mais je n'en avais jamais fait maison !!! Et là, ce soir, je me suis lancée dans la préparation des nems et de mon riz cantonais avec ma petite touch' !!

Pour les nems : 300 gr de boeuf haché, 1 oignon, 1 carotte, gingembre, menthe fraîche, 1 oeuf, 1 c à s de sauce soja, poivre, galette de riz, champignons noirs, vermicelle de riz.

Pour le riz cantonais : riz, 2 oeufs, jambon blanc, haricots plats (que j'ai utilisé à la place des petits pois).

Salade et menthe fraîche... sauce à nems.

Pour les nems, j'ai fait bouillir de l'eau pour faire tremper les champignons et dans un autre plat pour le vermicelle.

Eplucher la carotte et la tailler en carotte râpée. Mélanger tous les ingrédients (viande, oignon émincé, gingembre râpé, l'oeuf, sauce soja, champignons noirs émincés, vermicelle de riz (que j'ai taillé au couteau), poivre.

Tremper chaque feuille de riz dans un saladier d'eau tiède. La déposer sur un torchon humide. Déposer une dose de préparation et commencer à rouler sur lui-même. Rabattre les 2 côtés sur le nem et finir de le rouler.

Les faire frire à l'huile. Les déposer sur un papier absorbant. Les maintenir au chaud au four th160°.

Pour le riz cantonais : faire cuire le riz, puis les haricots plat à l'eau.

Préparer une omelette avec les 2 oeufs, saler et poivrer. La tailler très finement et mélanger avec le riz, les haricots et les allumettes de jambon.

Et voilà, c'est prêt !!! A vos baguettes !!!

Bonjour à tous,

L'Asie s'est invitée à notre table !!! Et se fût un vrai bonheur car nous adorons çà !

J'ai la chance d'avoir un magasin asiatique près de chez moi et j'y trouve avec bonheur des pâtes à ravioles qui me permettent de réaliser ce plat !

Les ingrédients pour les dim sum au poulet (pour 10 pièces) : 2 blancs de poulet, gingembre frais, champignons noirs déshydratés, purée de piment, ciboulette.

Pour les dim sum à la crevettes (pour 10 pièces environ) : 15 grosses crevettes crues, gingembre frais, champignons noirs déshydratés, purée de piment, ciboulette.

Pour chaque préparation, il vous suffit de hacher les ingrédients et de garnir les ravioles. Mouiller les bords des ravioles et souder. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 mn.

Pour les légumes, une fois n'est pas coutume, et pour une fois bien pressée, j'ai utilisé un mélange surgelé cru pour wok de chez Picard, composé de carottes, oignons, germes de soja, pois et fèves... 

Cuisson : bien faire chauffer le wok avec de l'huile d'olive fumante. Jeter les légumes et laisser l'eau s'évaporer. 

Mouiller avec de la sauce Sukiaki (au rayon asiatique de votre grande surface). 

Servez sans attendre, c'est délicieux !

Bonjour à tous,

Voici une recette simple et qui a remporté tous les suffrages à ma table !!! A réaliser également en plus petit pour l'apéritif sans hésiter !

Pour une douzaine de samoussas, il vous faut : 250 gr de blanc de poulet, 1 échalote, 1/2 citron confit, 1.5 cc de pâte de curry vert, 1 cc de miel, 1 cc de moutarde, 1 oeuf, 1 tranche de pain de mie, 5 cl de lait, sel, poivre, herbes fraîches (coriandre, persil...), pour ceux qui aiment, vous pouvez même ajouter quelques graines de cumin...

Détailler le poulet en morceaux. Faire tremper le pain de mie dans le lait. Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre mixer et en quelques coups vous avez votre garniture à samoussas !!! Elle est pas belle la vie !!! Attention à ne pas trop hacher pour garder quelques morceaux...

Garnir les samoussas (oui promis, je vous ferais un cours de pliage de samoussas...) et enfourner 15 à 20 mn th 5-6.

Régalez-vous !!!!

Pour ma part, je les ai servies avec une sauce à base de crème fraîche et de curry vert... A vous de jouer.