Mon grain de sel... breton

Bonjour à tous,

Ma cuisine prend un air de vacances sur la terrasse ! Alors aujourd'hui, je vous propose un panini au parfum estival ! Que du bon, du frais du parfumé ! On adore !!!

Les ingrédients : pain à panini, 1 botte de basilic, 1/2 gousse d'ail, pignons de pin, huile d'olive, sel, poivre, 2 tomates, tomates séchées confites, mozzarella de bufflonne, jambon d'Aoste, feuilles de basilic frais.

Concernant la mozzarella, j'ai découvert chez mon fromager une mozzarella de bufflonne tressée qui est une pure merveille ! Et quand on a goûté çà...

Préparer le pesto.

Dans le blender, je mets les ingrédients suivants : basilic, l'ail, les pignons de pin et de l'huile d'olive. Je commence à mixer et j'ajuste la texture en ajoutant de l'huile d'olive. Surtout ne pas oublier de goûter, c'est important et c'est la meilleure façon que j'ai trouvé pour avoir un pesto extra ! Saler et poivrer.

Couper les pain à panini. Les chauffer 20 secondes et les garnir :

Pesto des 2 côtés, des rondelles de tomates fraîches, des tranches de mozzarella, de la tomate séchée confite ciselée, une tranche de jambon d'Aoste et des feuilles de basilic frais.

Passer à l'appareil à croque-monsieur 1 ou 2 mn et déguster !!!!!!

Avec une salade, ce n'est que du bonheur !!!

Bonjour à tous,

L'été est là, enfin !!! La période des tartes salées savoureuses est arrivée !!!

Les ingrédients : 1 pâte brisée, moutarde à l'ancienne, 1 courgette, 1 boule de mozzarella de bufflonne, tomates cerises, mix persillade, 1 oignon rose de Roscoff.

Tailler la courgette à la mandoline. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond de tarte et tartiner le fond avec la moutarde à l'ancienne. 

Disposer une première couche de tranches de courgette. Saupoudrer de mix persillade. Ajouter des dés de mozzarella. Recommencer jusqu'à épuisement des tranches de courgette. Couper les tomates cerises en 2 et les disposer coeur vers le haut (pour conserver tout le jus des tomates dans le fruit).

Enfourmer 30 à 35 mn à 180°.

Régalez-vous avec une chiffonnade de jambon et une salade de roquette par exemple !

Bon appétit !

Bonjour à tous,

Voilà après quelques jours d'absence et de vacances, je retourne à mes fourneaux ! Et comme le soleil joue à cache cache avec les nuages, je vous propose une recette simple et pleine de soleil !

A déguster avec une salade bien croquante et quelques tranches de Jambon de Parme se sera parfait !

Préchauffer le four th 180°.

Pour le cake, il vous faut : 1 courgette, 1/2 poivron rouge, 2 tranches d'oignon rouge, 4 tomates cerises, épices basquaises, persil plat, 3 oeufs, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 8 cl d'huile neutre, 10 cl de lait chauffé, 100 gr de comté râpé, 200 gr de chèvre frais, sel, poivre.

Laver et tailler la courgette en tranches à la mandoline. Emincer l'oignon, le poivron et les tomates que vous aurez vidées de leur eau et de leurs pépins. Poêler le tout à feu moyen dans un peu d'huile d'olive pendant 15 mn. Saler, poivrer et ajouter des épices basquaises.

Egoutter la poêlée sur un papier absorbant.

Préparer la pâte du cake : Fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel, le poivre et les épices basquaises. Ajouter l'huile neutre, le lait puis le comté et le chèvre.

Ajouter enfin les légumes et du persil ciselé.

Déposer dans un moule à cake non beurré. Enfourner pour 45 à 50 mn.

Bonjour à tous,

Le froid, la neige plus ou moins fondue... mais c'est quoi cette météo !!!! Alors pour nous réchauffer, j'ai réalisé une délicieuse tarte à l'oignon rose de Roscoff et au chèvre doux !

Rien de compliqué vous l'aurez compris, mais servie avec une salade gourmande, vous vous régalerez...

Les ingrédients : une pâte brisée, 6 beaux oignons rose de Roscoff, 5 oeufs, 2 belles c à s de crème fraîche, sel, poivre, huile d'olive.

Eplucher, dégermer et tailler finement les oignons. Les faire fondre et légèrement colorer dans l'huile d'olive (démarrage de la cuisson à froid).

Préchauffer le four : th 210°.

Mélanger les oeufs et la crème. Garnir la pâte brisée avec les oignons et la préparation. Disposer les tranches de chèvre frais.

Enfourner 30 mn.

Régalez-vous !

Bonjour à tous,

Quand vous n'avez pas envie de passer trop de temps en cuisine le feuilleté remportera toujours les suffrages une fois que vous passerez à table !!! 

Alors avec une bonne salade, pourquoi s'en priver !!!

Ingrédients : 40 gr de beurre, 40 gr de farine, 50 cl de lait, 120 gr de comté râpé, 500 gr de champignons frais, sel, poivre, noix de muscade, 2 pâtes feuilletées, 1 oeuf, huile d'olive.

Eplucher et tailler finement les champignons. Les faire cuire quelques minutes à l'huile d'olive sans les colorer. Saler et poivrer. Réserver.

Préparer la sauce Mornay : Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Sécher légèrment. Ajouter le lait froid et mélanger. Faire épaissir sur feu doux. Ajouter le fromage. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Réserver.

Tailler la pâte feuilletée dans la forme que vous souhaitez. Déposer les ingrédients par couches successives : jambon, sauce, champignons, etc...

Terminer par recouvrir de l'autre pâte feuilletée. Souder les 2 pâtes à l'eau. Badigeonner le feuilleté avec l'oeuf battu. 

Enfourner 20 mn à 210° et 10 à 180°.

Servir avec une salade de mâche et là, tout le monde est content !!! Bon dimanche !!