Une jolie opportunité, hier en fasant mes courses (tiens, des courses ! un nouvel article à venir alors !)... des Saint Jacques fraîches entières à 2.99 € le kilo ! Ouah !!! çà se voit que les fêtes sont passées, les prix ont nettement baissés !!!
Je me suis donc attelée ce matin à l'ouverture de mes coquilles. J'en ai retirée 12 noix de belle taille (4 par personne) et un peu de carpaccio de Saint Jacques (pour ne rien laisser dans la coquille !
J'ai ensuite rincé et essuyé mes noix de St Jacques pour les conserver jusqu'à ce midi.
J'ai préparé mon beurre blanc (la recette ici). Le conserver dans un thermos jusqu'au moment de servir.
Pour accompagner le tout, j'ai préparé un riz basmati.
Juste avant la fin de la cuisson du riz, faire poêler les Saint Jacques. Servir et déguster sans attendre... !!!!
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