La brandade de morue ! Un plat qui me rappelle mon enfance et que pourtant je n'avais pas fait depuis une éternité !!!! Voilà un plat que je ne pense pas forcément à faire, alors que c'est simple et rapide !
Vous mettez à déssaler 500 gr de morue dans du lait la veille de la préparation.
Eplucher 500 gr de pommes de terre. Les mettre à cuire dans de l'eau avec la morue et une feuille de laurier.
Quand les pommes de terre sont cuites, éteindre et égoutter.
Ecraser le tout au mortier avec de l'huile d'olive. Allonger et détendre l'ensemble avec du lait. Poivrer. Servir avec du persil frais ciselé.
Certaines personnes feront gratiner l'ensemble en le saupoudrant de chapelure ! Pour ma part, je m'arrête là et je savoure........ Hummmm !
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