17 octobre 2011
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14:51
Pour un week-end en famille, quoi de mieux que de se retrouver autour d'une tarte maison !!!
Vu que mon jardin est encore bien généreux, si si, regardez :
350 gr de fraises et 150 gr de framboises
Grâce à ces beaux fruits, j'ai réalisé une tarte sablée, avec une chantilly minute dont je vais vous donner le secret !
Tout d'abord, vous allez faire cuire une pâte sablée à blanc. Le plus simple est d'utiliser un cercle à pâtisserie, mais avec la pâte sablée, dans un moule à tarte, çà va très bien ! Ne pas oublier les billes ou les haricots sur la pâte...
Après quelques minutes de cuisson, sortir la pâte et la mettre à refroidir sur une grille. Pendant ce temps, je prépare ma chantilly.
Dans mon blender, je verse ma crème fleurette et je sucre avec du sucre glace (à votre goût...). Et après quelques coups de mixer, c'est prêt ! Ne pas hésiter à retirer le blender, le secouer et à remixer pour qu'elle soit bien ferme ! Et là c'est gagné ! Pour une chantilly express c'est génial, sinon j'utilise mon siphon !
Et ensuite vous passez au dressage de vos fruits ! Pour finir, j'ai juste fait brillé mes fruits avec un peu de gelée de pommes !
6 octobre 2011
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Oh mais j'accumule du retard dans mes articles, c'est affolant comme le temps passe !!!
Et comme je pense aussi à vous nourrir, certes virtuellement mais quand même, je vous offre une part de tarte banane chocolat au lait praliné que nous avons réalisé à 4 mains avec ma Pitchoune !!!
Elle avait envie de faire la fête à ses 2 pauvres bananes qui traînaient dans le panier de fruits...
Ni une ni deux, se sera une tarte banane chocolat ! Ok, mais pas de chocolat noir à la maison ! Qu'à cela ne tienne, j'avais une tablette : chocolat au lait au praliné (chocolat à cuire que j'avais pris par pure curiosité et pure gourmandise aussi !!!!).
J'ai donc réalisé une pâte brisée pendant que Pitchoune s'occupait de faire fondre le chocolat avec une brique de crème liquide.
Nous avons foncé un plat à tarte et nous l'avons faite cuire à blanc.
Une fois retirée du four, Nous avons déposé les rondelles d'une banane dans le fond du moule. Nous avons versé le chocolat fondu puis ajouté enfin la 2ème banane tranchée.
Et ensuite, le plus dur : la patience du passage au frigo !!!!!!!!!!! C'est long, c'est long !!!!
1 août 2011
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08:00
Mais pourquoi ce nom ! Tout simplement parce que cette tarte a été goûtée par l'oncle de mon chéri qui a rejoint notre Bretagne à Saint Jacques de Compostelle en vélo !!!
Donc rien qu'en cette hommage, nous l'avons appelé la tarte Compostelle...
Bon trève de bavardages, il va falloir vous donner la recette !!!
Il vous faut une pâte brisée (maison pour ma part), 3 oeufs, 125 gr de poudre d'amandes, 2 cuillérée à soupe de rhum, 125 gr de sucre, de la confiture (framboises ou abricots), du sucre glace.
Etaler la pâte brisée sur un papier sulfurisé. Etaler la confiture sur le fond de tarte. Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et le rhum. Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange.
Garnir la tarte.
Enfourner 40 mn th 180°.
Pour ma part, j'ai mis un peu moins longtemps et j'ai mis un papier alu à mi-cuisson sur la tarte pour ne pas qu'elle soit trop brune.
Sortir du four et quand elle est froide saupoudrer de sucre glace.
22 mai 2011
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Pour notre dessert dominical, il me restait de la compote de rhubarbe fraises...
Quelques petites galettes bretonnes pur beurre (promis Mr Kiki, tu vas en avoir !!!), de la compote et pour finir une mousse au yaourt.
Pour ma mousse au yaourt, j'ai tout simplement monté un blanc en neige que j'ai mélangé avec un yaourt activia vanille... Un vrai nuage de douceur qui se marie très bien avec l'acidité de la rhubarbe et le croquant des galettes !
Bien sûr, le montage est à faire juste avant de servir pour garder le croquant des biscuits !
Bon dimanche sous le soleil !!!!
Et pour finir, vu qu'il restait de la braise dans le barbecue, petite douceur de chamallow grillé !!!!
3 mai 2011
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10:49
Quoi de mieux pour reprendre le rythme de mon blog, de repartir par une recette... avec des fraises du jardin !!!
Un petit break en famille, et me voilà de retour pour vous proposer de jolies recettes estivales.
Une tartelette ultra rapide à faire et qui ravira petis et grands !
Des fonds de pâte cuites à blanc (moi j'ai utilisé de la pâte feuilletée, mais vous pouvez prendre de la pâte brisée ou sablée).
Une chantilly vanillée au siphon. Des fraises du jardin.
Vous effectuez le montage des tartelettes juste avant de servir. Quelques éclats de pistaches, c'est pas le bonheur, çà !
18 avril 2011
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21:38
Pour le dessert des filles, j'ai voulu tester un produit qui m'a été offert par mon nouveau partenaire CARABREIZH.
Je leur ai donc proposé des tartelettes de bananes au caramel au chocolat noir avec une chantilly vanille coco !!! Quelques fraises pour la déco (et la gourmandise !) et c'est parti pour l'impro...
Des disques de pâte feuilletée pour garnir mes moules en silicone.
Des rondelles de bananes bien rangées.
Et hop au four ! Juste le temps de la cuisson de la pâte (th 210°). A surveiller.
A la sortie du four : Couvrir de caramel au chocolat noir.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Pour un peu plus de gourmandise (ben quoi, c'est pas assez gourmand comme çà !) j'ai fait une petite chantilly parfumée au sucre vanille coco !!! A tomber autant avec les fraises qu'avec la tartelette !
Alors à vos bananes, car c'est un dessert ultra rapide !!!!!
14 avril 2011
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Voilà une tarte totalement improvisée !
J'ai tout de même fait ma pâte brisée maison, cette fois-ci avec une farine complète bio :
- 150 gr de farine
- 75 gr de beurre pommade ou fondu
- un peu d'eau tiède
- sel
- sucre (une pointe pour cette tarte sucrée)
Pour le reste, suivez le guide :
- une boîte de pêches au sirop égouttée
- 3 oeufs
- 4 cs de poudre d'amandes
- 3 cs de crème fraîche
- 3 cs de sucre (rapadura pour moi)
On mélange le tout et hop sur les pêches coupées en tranches !
Cuisson : th 200° pendant 15 mn. Saupoudrer le tout de pistaches concassées. Et on se régale, en tout cas ma tribu, elle a approuvé !
28 février 2011
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Hier vers 16 h une étrange odeur est venue nous titiller les narines !!! Mon chéri et moi attirés par les effluves avons pointé le bout de notre nez en cuisine !!! Oh là !!! interdit ! Notre puce avait envahi mon espace et nous étions rejeté manu militari dans le salon !!!
Notre goûter était en préparation !!!
Surprise !! Tout ce qu'on savait, c'est que çà sentait bon !!!
Et voilà le résultat : une brioche perdue au sirop d'érable, cranberries et éclats de pistache !!!
Un goûter bien gourmand servi avec un petit thé ou un petit café ! Et oui, sans rien demandé, çà lui prend quelquefois des envies de cuisine !!! A 12 ans, c'est pas mal du tout !!!
27 février 2011
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16:22
Voici un dessert dominical très rapide à faire ! Si si vous allez voir !!!
Pour cela, il vous faut :
- une pâte brisée maison
- une boîte de pêches aux sirop
- de la confiture d'abricots à la lavande (de ma copine Kiki)
- des pistaches (non salées)
Je ne sais pas ce qui est le plus long : faire la pâte brisée ou ouvrir la boîte de pêches pour les égoutter !!!!
Pour ma pâte : 200 gr de farine, 60 gr de beurre, un peu d'eau, de sel... et hop c'est fait !
Tailler les oreillons de pêches et les déposer dans la pâte en les taillant un peu en grosses tranches. "Boucher les trous" avec de la confiture d'abricots à la lavande (ou toute autre confiture à votre goût).
Enfourner th 210° pendant 25 à 30 mn.
Sortir la tarte et saupoudrer d'éclats de pistache !!!
humm dois-je vous décrire la bonne odeur qui se diffuse dans la maison ???
23 janvier 2011
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18:10
Pour ce dimanche, pas beaucoup de cuisine puisque nous étions invités par une amie dans un délicieux restaurant de Vannes, par une journée ensoleillée en bordure du Golfe du Morbihan !
Un vrai programme !
Après la ballade, un petit passage à la maison pour finir cette merveilleuse journée ! Pour conclure j'avais préparé une tarte fine aux pommes.
Ma seule originalité, c'est de l'avoir badigeonnée à sa sortie d'un mélange de gelée de pommes et de gelée de Guillevic...Et çà... Hummm !!!!!
Voici une image avant cuisson : je l'avais légèrement saupoudrée de sucre vanillé et j'avais passé un léger coup de pinceau de beurre fondu... Et oui, Bretonne tu es, Bretonne tu resteras !
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