Voici ma proposition pour le défi de Cécilou !!! Un vrai bonheur de réaliser cette recette qui faisait son entrée pour la première fois à ma table !
Et oui, même si j'en fait régulièrement, j'ai un chéri qui fait de la résistance dès que je prépare une soupe !!! Mais bon, il en mange quand même, car je m'arrange pour en faire les jours de pluie ou de froid, çà passe mieux lui qui passe ses journées à travailler dehors !!! hi hi !!!
Pour ce velouté à base de butternut, j'ai ajouté une touche d'exotisme qui lui va bien : de la crème de coco et du curry !!! Miam !!!
Dans ma cocotte, j'ai fait fondre 2 échalotes dans une pointe d'huile d'olive. J'ai ensuite ajouté mes cubes de butternut épluché puis j'ai mouillé avec 1/2 litre de bouillon de légumes.
J'ai laissé mijoté tranquillement puis au moment de mixer, j'ai ajouté 1/2 brique de crème de coco (plus épais que le lait de coco) et du curry.
Je ne vous dit pas le parfum qui embaumait toute la cuisine !!! Un vrai bonheur !
Au moment de servir, j'ai saupoudré mon velouté de graines de courges, d'éclats de pistache et de biscuits à la tome de Rhuys et au wakamé. (Vous pouvez les trouver ici).
Ce velouté fût une révélation qui ma foi a été validé par mon jury de goûteurs !!!!!! Youpi, et merci à Cécilou : Tout çà c'est grâce à toi !!!
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