Mon grain de sel... breton

Hier, c'était la dernière journée de vacances avant que mon chéri et moi ne reprenions le boulot... Alors pour profiter de cette belle journée ensoleillée, nous avons programmé une ballade en vélo et un pique nique.. La ballade : 26.5 kms sur notre jolie Presqu'île, une halte pique nique et une halte baignade dans l'Océan. L'eau a 19.5°, juste un vrai bonheur !!!!

Notre pique nique était composé de sandwichs que je compose avec des tortillas (galettes de blé), qui remplacent le pain (avec un sacré gain de place dans le sac à dos). Cà c'est pour la base !

Le premier sandwich était composé d'une omelette brouillée au thon à la tomate pimentée... Une tuerie que nous avions découverte avec Joana lors d'une randonnée en Andorre. Elle nous avait fait un sandwich avec une omelette au thon et à l'olive. Une petite dose de ketchup et hop, le tout bien serré dans un film étirable et au frais jusqu'à la dégustation ! Ce sandwich est modulable à l'infini évidemment !  

Pour le deuxième sandwich, toujours la même base de tortilla. Celui-ci je l'ai rempli avec de la salade, des tranches de champignons crus, des tomates, de sauce au curry et d'allumettes de jambon (pour les plus gourmands !).

Voici la 2ème édition du Breizh Sucr Burger !!!!

Je n'ai pas pu résister au plaisir de vous le faire partager. Si vous avez des pommes qui vous restent sur les bras et que personne ne veut manger, voici la solution !

Trouver des crêpes aux pommes, éplucher et tailler en quartier vos pommes. Les faire dorer à la poêle dans une pointe de beurre 1/2 sel.

Poêler les crêpes.

Servir le tout sans attendre avec du caramel au beurre salé !!!

Une tuerie, je vous dis !!!

En tant qu'ancienne marmitonnienne, il faut garder les bonnes habitudes...

Alors voici ce que j'ai fait pour ce défi tourné autour de la crêpe... La crêpe oui, mais avec une condition : il fallait absolument faire du "neuf avec du vieux", en fait utiliser des restes pour faire de ces crêpes un nouveau plat !!!

Ok d'accord, dans ce cas, direction le frigo et les placards et voyons ce qu'on peut utiliser :

- champignons frais qui se morfondent...

- céléri branche (enfin plutôt une branche qui dort dans le bas du frigo)

- des tomates pelées (heu, vous savez la boîte que vous avez toujours dans le placard)

- du boursin cuisine (ah celui là, il est souvent là, mais je ne sais jamais à l'avance ce que je vais en faire...)

- de l'ail, du sel et du poivre

- et des galettes de blé noir forcément...

J'ai taillé les champignons en lamelles, le céléri en petits dés, les tomates coupées en morceaux, l'ail émincé, le sel et le poivre et en fin de cuisson j'ai aouté le boursin ail et fines herbes...

Et voili voiloù !!!

Des estomacs repus, contents et un défi réalisé !!! Merci Lavoinette...

Ah, çà oui, on ne pouvait faire une chandeleur sans passer par la case "galette" ! Bon Ok, je fais réponse tout de suite aux Finistériens et Finistériennes de passage sur mon blog qui crieront "Mais non ce sont des crêpes de blé noir ! Mais ici en Morbihan, il y a bien :

- les crêpes (version sucrée à la farine de froment)

- les galettes (version salée à la farine de sarrasin, ou blé noir).

Voilà les choses étant posées, je vais maintenant vous présenter le blé noir. Car comme son nom ne l'indique pas, se n'est pas du blé !

PETIT RESUME

Le sarrasin (Fagopyrum esculentum Moench) est une plante à fleurs annuelle de la famille des Polygonacées cultivée pour ses graines consommées en alimentation humaine et animale.

Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n'est pas une graminée, et n'est pas une espèce du genre Triticum (genre regroupant les variétés de blé). Il est dépourvu de gluten, ce qui le rend difficile à utiliser en panification ou pour la confection des pâtes. Il est utilisable dans la confection de produits destinés aux personnes intolérantes au gluten.

Se sont les graines qui sont récoltées et moulues pour en faire la farine de blé noir.

Bon l'instruction, c'est bien beau, mais le tout c'est d'avor la recette quand même ! C'est un plat, on ne peut plus économique, puisque moi, j'y mets uniquement de l'eau et du sel ! Et oui, c'est tout !!! Certains  ajoute un oeuf, mais moi non !

Peut-être que Vivie pourra nous donner sa recette ???

Les quantités sont notées sur les paquets de farine de blé noir :

- 250 gr de farine

- 500 ml d'eau

- du sel

On laisse reposer la pâte une heure au moins. On rallonge avec un peu d'eau si besoin et on passe aux fourneaux !!

On la garnira de ce que l'on veut : classiquement avec du jambon, un oeuf et du gruyère, ou à la bretonne avec de l'andouille et du fromage et gourmandisement vôtre avec des Saint Jacques et une fondue de poireaux...

Mais toujours avec une bolée de cidre !!

Voilà un dessert qui représente bien ma région et qui va certainement rappeler de bons souvenirs à Kiki et sa famille... Et si vous m'en voulez de vous faire envie, se n'est pas de ma faute : allez plutôt voir le blog de Kiki et de Sicacoco, vous verrez, qui fait le plus envie à l'autre !!! lol !

Je vous propose donc un Breizh Suc'burger, et oui, c'est comme çà que je l'ai appelé. Pour cela, il vous faut dans votre panier :

Pour 3 personnes :

- 6 minis crêpes (celles-ci j'avoue les avoir achetées, car elles sont en plus parfumées à la pomme et au caramel)

- 2 pommes

- du caramel au beurre salé

- du beurre 1/2 sel

Pour la décoration, j'ai mis autour des tranches de kaki.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les quartiers de pommes.

Faire réchauffer les crêpes. Disposer les quartiers de pommes sur une crêpe. Verser du caramel au beurre salé (quantité dont vous être seul juge !!!) et recouvrir de l'autre crêpe.

Dégustez avec gourmandise... le tout bien chaud ou tiède.