RISOTTO AUX CHAMPIGNONS & A LA TOME DE RHUYS

J'étais bien partie pour faire un risotto aux champignons, et au dernier moment, catastrophe, je n'avais plus de parmesan...

Pas grave, j'ai trouvé la parade : la tome de rhuys. Si si, il m'en restait un morceau qui avait bien entendu vieilli et donc séché un peu... Parfait : j'ai râpé le tout et voilà, un parmesan made in breizh !!!!

Et en route pour la recette de mon risotto !

du riz arborio

3 beaux champignons frais

un oignon

1/2 verre de vin blanc

800 ml de bouillon de volaille

du sel, du poivre

du parmesan (ou un autre fromage sec râpé) n'en déplaise aux puristes du risotto !

Tailler les champignons en duxelle. Hacher l'oignon.

Faire chauffer 3 cs d'huile d'olive. Verser le riz, les champignons et l'oignon. Laisser brunir légèrement et ajouter le vin blanc. Préparer le bouillon de volaille.

Mouiller régulièrement le risotto avec le bouillon pour le faire cuire en 17 voir 18 minutes.

Avant de servir ajouter le parmesan.

Certains ajoutent simplement du beurre.

Mais je peux vous dire qu'avec la tome de rhuys séchée, c'était délicieux ! Un bon moyen de ne pas avoir de perte même dans les vieux morceaux de fromage que plus personne ne regarde !!!

Bon week-end de Pâques à tous et toutes !

Comments

[cecile en balade]

très sympa
bises

[Carvalho Maria]

Très jolie recette, bien délicieuse!
Bon week-end bises à toi;-)*
Maria

[jéromine]

merci pour le partage

[domi]

Dans le risotto c'est comme dans les pâtes ... on met tout ce qui nous tombe sous la main !!!!!! Y'a même le risotto fin de frigo !!!!!!
bises et bon WE
Domi

[kitchenette]

Somptueux ma chérie ton risotto !! Trop beau !!
Allez zou je file !!
Bisouss ma belle et bon w.e !!
kiki