REVEILLON DE NOEL : le plat principal

Cette année, je voulais un plat simple, avec des produits de qualités dans lesquels on retrouvait des saveurs fines et délicates...

Quoi de mieux que les noix de Saint Jacques ! D'autant plus pour des bretons !!! Nous sommes assez bien placés pour avoir cette chance là !

Alors, à l'avance, vous préparez vos brochettes de Saint Jacques que vous enrubannez d'une demi tranche de poitrine fumée fine. Vous compterez 4 noix par personne.

D'un autre côté, vous préparerez à l'avance également une purée de pommes de terre maison. Vous l'assaisonnerez avec : du beurre 1/2 sel, du lait, et pour finir 1 cuillèrée à soupe de crème fraîche épaisse.

Pour la rendre plus gourmande, et pour la première fois, je l'ai arômatisée avec une truffe finement ciselée.

Et enfin pour finir et assaisonner mes noix de St Jacques, j'ai préparé une réduction de vinaigre balsamique.

Mes brochettes ont cuit quelques minutes sur ma plancha ou j'avais vaporisé un peu d'huile d'olive.

Nous nous sommes régalés !!!!

Comments

[Cécilou]

re
j avais du retard dans la lecture des articles!
alors j imagine tres bien ce que ça rend car une fois g fait des mini tartelettes feuilletées aux st jacques avec lardons fumés et réduction de balsamique, c était très bon, là avec tes bons
produits c est clair que ça devait etre fameux
bises
cécilou

[lapopottedelolo.over-blog.com]

quel bon plat,, j'adore les noix de st jacques!! vous avez du vous régaler!!

[titi]

coucou, j'espère que tu as passé un bon noël sur ton île !! as-tu des noix de st jacques par chez toi ?? bisou bisous titi

[françoise 24]

la, tu vas nous dire qu'il en reste au frigo ??? non??? oh quel dommage !!
en tout cas, je vais me coucher avec un petit creux !!!!!
bravo et bisous

[Sophro]

hum ! un bon petit plat bien gourmand, que de bonnes choses. bravo.
bisous A++ Sophro

[sylvie01]

Humm tout me fait envie chez toi!
Et le site du musée du Cidre = extra. Que de gourmandises!
A +
Sylvie

[titi]

Coucou Sylvie,


bientôt un article qui te fera plaisir j'espère !!! hi hi hi !!! gros gros bisous titi