CALAMARS A L'AMERICAINE

Une éternité également que je n'avais pas acheté de calamars !!! Pourtant on adore çà chez nous ! Mais, le temps de faire le tour des blogs et de tester les recettes des autres, du coup on en oublie les siennes !!! hi hi !

Bon allez on se reconcentre et on y va ! Vous aimez çà vous aussi, alors suivez-moi !

Vous m'auriez vu dans ma cuisine, à rigoler toute seule car j'avais l'impression que les calamars étaient encore vivants ! Ils me glissaient des mains, mais rassurez-vous, j'ai eu le dessus quand même !!!!!!!

J'ai donc utilisé :

- 600 gr de calamars

- de la farine

- 200 gr de sauce tomates

- 1/2 litre de fumet de poisson

- laurier

- thym

- 1 oignon

- cognac

- sel

- poivre

- piment d'espelette

Eplucher et ciseler finement l'oignon. Dans un filet d'huile d'olive, faire fondre l'oignon. Détailler les calamars en anneaux. Les essuyer puis les fariner. Verser les calamars sur l'oignon fondu. Faire colorer légèrement. Ajouter un peu de cognac et flamber. Ajouter le fumet de poisson bouillant, le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter. Saler, poivrer et ajouter du piment d'espelette.

Si la sauce s'épaissit de trop, vous pouvez rajouter du fumet de poisson.

J'ai servi ce plat avec un riz basmati. Un plat goûteux et rapide à réaliser, que demander de mieux !

Bon appétit !

Comments

[véro-nicolase]

j'adore les calamares et ta recette super j'aime beaucoup ton blog j'y reviendrais bonne soirée bisous

[titi]

merci beaucoup de ta visite ! si monblog te titille les papilles, n'hésite pas à t'inscrire à ma newsletter, elle te permettra de recevoir mes articles tous les jours... à bientôt sophie

[lavoinette]

un joli plat,qui est tres apprecié ici,mais en fin de cuisson j'ajoute toujours ma barre e chocolat noir ,ce qui donne un super gout!bisous

[titi]

hummm je garde l'idée du chocolat ! bisous titi

[sylvie01]

Humm je sens la bonne odeur d'ici. Encore une recette que j'adore mais que je n'ai pas fait depuis des années. Et encore je la faisais avec des encornets surgelés !
Tu as de al chance de trouver du poisson et des calamars tous frais
J'attends les joues de porcs avec impatience !!!
Bises
Sylvie

[titi]

hi hi ! on vient de les déguster les joues de porcs mais il faudra encore un peu patienter pour les voir ! hi hi ! je suis heureuse de te satisfaire ! gros bisous sophie

[Joana]

Ta copine ornithorynque te fait un petit coucou. Je te télephonerai dès que ma voix sra plus reconnaissable.. Bises! Je m'embête de regarder vos blogs car je ne mange que du liquide, du mou et
c'est tout!!!GRGRGR!!!!

[titi]

c'est pas grave, j'aime beaucoup les ornithorinques !!!! hihi ! bois un petit coup de cidre ! bisous titi

[lesdelicesdethithoad]

très gouteux ton plat!bonne journée

[titi]

merci beaucoup ! bisous sophie