Lors du fameux Salon de la Gastronomie dont je vos ai parlé précédemment, j'ai fait mon plein hivernal de baies de Goji.
Ces petites graines séchées, originaires d'Himalaya, ont des propriétés très intéressantes. Elles ont un petit goût de fruits rouges. Nous en mangeons donc une cuillerée à soupe chaque jour.
Et avant de vous faire découvrir leurs différentes propriétés, je vous donne juste la signification de Goji en tibétain : cela signifie "bonheur". Alors avec çà... que souhaitez de plus !
La baie de Goji est très nutritive
La baie de Goji contient beaucoup de vitamines (vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B4, vitamine B12, vitamine E, vitamine C, vitamine D, etc.), mais aussi des minéraux et des oligo-éléments comme le zinc, le cuivre, le sélénium, du fer et le germanium. Ses sucres, le polysaccharide est meilleur pour la santé que les sucres classiques, les saccharides. Il peut donc agrémenter les desserts fruités.
Le Goji contient aussi plus de 20 acides aminés comme l’alanine, l’histidine, la lysine, la proline, la sérine. Parmi ces acides aminés contenu dans la baie de Goji, 9 sont des acides aminés essentiels dont la lisoleucine ou le tryptophane.
Le Goji riche en protéine et en Oméga 3
La baie de Goji a 10% de protéines en plus que le blé ou l’orge, 7% de plus que le quinoa et autant d’Oméga 3 qu’un filet de cabillaud. Il peut donc se substituer à une alimentation plus équilibrée, moins riche en viande.
D’autant plus que le Goji a 15% de bêta-carotène en plus que les carottes en poids équivalent.
Le Goji a de nombreuses propriété pour la santé
Grâce à ces haute teneur en acides aminés, en minéraux, en vitamines, en protéines, en Oméga 3, en bêta carotène, etc., la baie de Goji dispose de nombreuses propriétés sur la santé. Le Goji est consommé depuis de nombreuses années en Asie et dans l’Himalaya, procurant un elixir de jeunesse grâce à ses anti-oxydant, car en effet, le Goji est la baie la plus riche en anti-oxydant au monde, devant même la canneberge.
Le Goji fait baisser la tension artérielle, développe la libido, est une source plus saine d’énergie que le guarana. La baie de Goji ferait aussi baisser le taux de cholestérol, le diabète et le taux en sucres du sang. Elle développe les défenses immunitaires naturelles de l’organisme.