POELEE ANGLAISE

Voilà un titre de recette qui peut vous surprendre, mais c'est un véritable délice, il faut l'avouer ! Et en plus, c'est léger, fondant et de saison !

INGREDIENTS :
. 6 courgettes
. 1 poivron jaune ou orange
. 1 oignon
. 2 gousses d'ail
. 3 ou 4 tomates
. 300 gr de champignons
. huile d'olive
. vinaigre balsamique

PREPARATION :
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse.  Ajouter les oignons émincés grossièrement, l'ail, les courgettes taillées en gros morceaux, les tomates et les champignons.
Laisser dorer légèrement. Arroser de vinaigre balsamique. Les légumes vont confire doucement. S'il y a trop de jus, enlever-le avec une louche. Les légumes doivent être moelleux, légèrement compotés mais pas plein de jus.

ASTUCE :
Cette recette peut se faire cuire dans une poêle percée sur le barbecue !