Cà y est, je suis redescendue de mon petit nuage gastronomique !!!!!!!!
Je vous livre donc la recette de mon parmentier de confit (de canard) et patates douces.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 belles cuisses confites
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- persil plat
- 1 orange non traitée
- 500 gr de patates douces
- 15 cl de lait
- 1 cs de crème épaisse
- sel poivre
- chapelure
Recette :
Décortiquer et émietter à la fourchette les cuisses de canard confites.
Faire suer l'oignon et l'ail ciselés, ajouter le canard puis les zestes d'oranges blanchis (3 fois).
Ajouter le persil plat ciselé. Saler poivrer.
Cuire les patates douces avec simplement les 15 cl de lait (à couvert). Mixer ou écraser, et crémer.
Monter dans des cercles inox, parsemer de chapelure et gratiner au four à 180°.
Ce plat est profondément délicieux !!!!!!!!! Ce petit goût d'orange se marie parfaitement avec le canard et la patate douce ! C'est à tomber !!!
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