Si si vous avez bien lu, nous avons dégustés les premières fraises du jardin !
Incroyablement belles et sucrées ! Vous en voulez ??? Natures, au sucre, à la chantilly...
Si si vous avez bien lu, nous avons dégustés les premières fraises du jardin !
Incroyablement belles et sucrées ! Vous en voulez ??? Natures, au sucre, à la chantilly...
Oui, une ballade au marché ce matin... et des fraises se sont miraculeusement trouvées dans mon panier !!! hi hi !!!! Kiki, le connait bien ce marché de Saint Gildas de Rhuys !
Et cet après-midi, un petit tour chez mon fromager préféré qui faisait une porte ouverte à la ferme... et je suis ressortie avec un gros pot de crème fraîche liquide d'un jaune bien crémeux...
Mon dessert était donc tout trouvé pour ce soir...
Carpaccio de fraises à la chantilly... verte... mais que m'est-il donc arrivé ???
Pour ma chantilly, je n'ai pas sorti mon siphon pour une fois, mais mon blender, oui, celui-là même qui vous sert à faire vos smoothies !!!
Verser la crème, le sucre (pour ma part du sucre "bleu" à la guimauve, choix de ma pitchoune).
Et voilà avec la couleur initiale de la crème, je me retrouver avec un chantilly verte sucrée juste ce qu'il faut mais pas trop, bien ferme,
Un vrai petit bonheur bio et naturel !!!
Vous serez tous d'accord avec moi pour dire que l'on ne pouvait pas laisser de la chantilly dans le frigo sans lui faire sa fête !!!!
Alors là, aucun préparatif, mais juste un assemblage délicieux qui fonctionne à tous les coups !!! Avec des fraises de Plougastel évidemment ! Bretagne oblige !!!
Vous en voulez ???
Un nouveau blender dans ma cuisine ! Il faut le tester de suite !
Voici donc un smoothie fraises (de Plougastel), un smoothie kiwi (légèrement sucré au sucre vanille coco) et pour finir une chantilly sucrée légèrement au sucre parfumé à la fraise...
Comment dire, on en reprendrait tous les jours !!!!!! C'est un vrai pêché de gourmandise !
Une petite envie folle d'un dessert un peu fou... Voilà ce que j'ai fait aujourd'hui, où j'ai enfin pris un peu de temps pour moi, et donc pour mon plaisir culinaire !!! Ma drogue en somme !!!
J'ai d'abord taillé mes pommes en brunoise.
Dans une sauteuse anti adhésive j'ai mis du sucre et un tout petit peu d'eau. J'ai laissé le caramel doré légèrement.
J'y ai mis les 2/3 de mes pommes à colorer. Réserver.
Dans une casserole j'ai mis un peu de jus de pommes avec de l'agar agar. J'ai monté à l'ébullution.
Dans les verrines, partager les dés de pommes crues. Verser le jus de pommes dessus. Laisser refroidir et la gelée prendre.
Quand la gelée est prise, déposer dessus une galette bretonne "pur beurre". Puis déposer la brunoise de pommes cuites légèrement réchauffée.
Réserver avant de servir !!!
Résultat du jury familial : Hummm, trop trop bon ! Y'en a d'autres ???
Un petit dessert tout en douceur et ultra rapide !!
2 pommes Reinettes grises du Canada taillées en morceaux, des cranberries séchées, de la vanille en poudre cuites à la vapeur.
J'ai dégusté le tout sur un lit... de fromage blanc... Et oui, çà faisait longtemps que le fromage blanc n'était pa apparu dans mon blog !!!
C'est fou, ce soir, la Bretagne est dans nos assiettes du plat au dessert !!! Des envies comme çà !
En tout cas, voici une recette inventée de toutes pièces et que je referai !!!
J'avais déjà testé les rouleaux de printemps aux fruits rouges et mangue... Voici les rouleaux de printemps bretons !
Pour tout vous dire, au départ, je ne pensais pas faire des rouleaux de printemps.
J'ai préparé une poêlée de pommes :
- Eplucher et tailler les pommes en petits dés. (Astuce : depuis que j'utilise les couteaux céramiques, je me suis rendue compte que les fruits et les légumes concernés, ne s'oxydaient plus).
- Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre 1/2 sel. Y jeter les pommes. Ajouter 1 cuillerée à soupe de miel et 2 cuillerée à café de caramel au beurre salé (et oui, je sais....). Pour le croquant, j'y ai ajouté des cerneaux de noix que j'ai recoupé en petits éclats.
Et c'est là que mes méninges se sont mis en action... Comment vais-je présenter cette poêlée ??? Pppffff, comme çà dans l'assiette, bof.... Et j'ai repensé à mes rouleaux de printemps...
Vite, j'ai égoutté mes pommes pour récupérer le jus (miam, celui là on garde pour l'accompagnement...)
J'ai trempé mes feuilles de riz dans de l'eau chaude pour les ramollir.
Ensuite vous les déposez sur un torchon humide. Vous déposez une bonne cuillerée à soupe de dés de pommes, en bas de la feuille à 2 cm du bord. Vous commencez à rouler bien serré. Quand vous avez fait un tour et demi, vous rabattez les côtés vers le rouleau et vous continuez à rouler... et hop c'est fini !
Servir le tout avec la sauce miel - caramel... Hummm, vous y êtes là....
Ce midi ce fût un menu total vapeur !!! Si si !!! L'avantage c'est que c'est super rapide !!!
Alors pour un petit dessert très chic, alors que se ne sont que des pommes cuites et des galettes St Michel, je vous le dis, tout est dans la présentation !!!
Et je peux vous dire que mon chéri a adoré !!!
2 pommes coupées et cuites en papillote 3 mn au micro-ondes, avec une cuillerée à café de confiture de framboises de mon partenaire : .
Quelques éclats de pistaches et le tour est joué... le tout étalé sur des galettes St Michel (et oui j'ai fait une petite entorse à ma Bretagne, mais elles sont très très bonnes aussi !!!).
Après une ballade en boutique où je suis revenue bredouille, je me suis retrouvée très contrariée !!! Et Titi très contrariée, çà donne Titi qui se venge sur le chocolat !!!
Après mon envie subite de chocolat assouvie, en route vers ma cuisine pour préparer cette délicieuse fondue au chocolat !!!
Les petites pastilles de chocolat noir ont fondues tranquillement avec la chaleur de la bougie chauffe-plat et nous avons pu trampouiller les gourmandises :
- dés de poires
- rondelles de bananes
- dés de kiwis
- des morceaux de baguettes viennoises
- des chamallows.
Allez, je suis sûre que çà vous fait envie, servez-vous !!
Pour notre dessert, nous avons été poussé par notre curiosité, et nous avons gouté au NASHI.
Ce fruit, qui d'aspect extérieur ressemble à une pomme avec une peau de poire, est très surprenant.
Il est croquant, juteux mais sans grande saveur... En fait tout cela se rapproche de la pastèque... A tester comme un dessert surprenant pour fêter le nouvel An Chinois !