30 novembre 2010
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Que faire avec un reste de vacherin Mont d'Or !!! Oh bien des choses me direz-vous ???
Et bien moi, j'ai décidé d'en couvrir mes cassolettes de légumes...
J'ai taillé 3 carottes et 2 pommes de terre en mini dés. J'ai ensuite émincé finement une endive. J'ai mis le tout à cuire dans ma cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Pendant ce temps, j'ai émincé en mini lamelle un blanc de poulet qu'il me restait (déjà cuit).
J'ai mélangé le tout, puis bien assaisonné.
Disposer dans les ramequins ou cassolettes. Arroser d'un peu de lait concentré non sucré. Couvrir de Mont d'Or (ou d'un autre fromage, çà fera l'affaire, même un beau bleu serait merveilleux !).
Passez au four quelques minutes et dégustez bien chaud !!! Cà réchauffera les petits bidons tout froid !!!
4 novembre 2010
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19:05
Pour rendre notre souper tout gourmand pour ce soir, j'ai concocté un heureux mélange !
Le reste de ma farce de mes samossas (cf article : samossas façon tajine), que j'ai surmonté d'une écrasée de pommes de terre & carottes.
C'est bien une écrasée que j'ai faite justement pour garder les petits morceaux de légumes que nous apprécions particulièrement.
hummm, çà sent bon !!!!!!!!!
Bon Appétit !
3 novembre 2010
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20:25
Voilà une recette comme je les aime ! Simplissime, et pas cher !
Compter au moins 2 pommes de terre par personne.
Faire chauffer le four th 210°.
Choisir des pommes de terre de belle taille à peu près identique.
Laver et essuyer les pommes de terre. Les mettre dans un plat à gratin. Verser un filet d'huile d'olive dessus, saler et poivrer.
Enfourner les pommes de terre pendant 1h15. Les tourner régulièrement.
Pour la sauce :
Dans un bol, mélanger du fromage blanc, du boursin aux herbes, ajouter de l'ail déshydraté, du sel, du poivre et du persil.
Laver des feuilles de laurier fraîches. Les essuyer.
Sortir les pommes de terre. Les laisser reposer 5 minutes. Les ouvrir dans le sens de la longueur. Verser un peu de crème et décorer avec la feuille de laurier.
Pour la gourmandise, faire chauffer au micro-ondes des allumettes de lardons pendant 1.5 minute.
Bon Appétit !
29 octobre 2010
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20:29
Une improvisation totale ; un mix de recettes entre truffade et tartiflette, pourquoi pas ??
J'ai coupé des pommes de terre en fines lamelles. Je les ai faites cuire à la vapeur au micro-ondes.
Ensuite je les ai faites revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand elles ont bien doré, j'ai ajouté 3 gousses d'ail écrasées, puis de l'oignon déshydraté. Saler et poivrer.
Partager les pommes de terre dans des ramequins à crème brûlée. Disposer les tranches de tartiflette, et enfouner 15 mn au four grill th 210°.
On les a dégusté avec une salade d'endives bien croquante. Miam !
Bon Appétit !
25 octobre 2010
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20:25
Voilà une totale invention de ma part, oh pas au niveau du titre, mais au niveau des ingrédients, oui !
J'ai donc dans un premier temps cherché une recette avec des poireaux. Et puis je suis tombée sur une recette de clafoutis salé, mais je n'avais pas tous les ingrédients à ma portée... Alors, il a fallut ruser...
Voici ma recette pour 4 ramequins :
- Faire fondre les poireaux coupés en rondelles dans un tout petit peu d'huile d'olive.
- Ajouter des allumettes de lardons fumés.
- Mettre une couche de poireaux lardons dans des ramequins à crème brûlée.
- Dans un saladier, mélanger : 1 oeuf, 3 cuillèrées à soupe de fromage blanc, 80 gr de St Moret, 1/4 de sachet de parmesan râpé, du sel, du poivre et de la muscade.
- Couvrir les ramequins de crème.
- Saupoudrer de chapelure.
- Enfourner pendant 15 à 20 mn à 180°.
Bon Appétit !!
21 octobre 2010
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18:06
Un peu de croquant, un peu de sucré et voilà une salade toute simple :
CHOU ROUGE EN SALADE
INGREDIENTS :
- chou rouge
- une pomme en dés
- moutarde
- huile de noix
- vinaigre de framboises
Bon appétit !
26 août 2009
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09:52
Et oui, voilà une grande nouveauté ! Je suis abonnée à une revue féminine hebdo, et cette semaine, il y a pleins de recettes de conserves (c'est Femme A........).
Et une recette a retenue toute mon attention :
CHUTNEY DE TOMATES
Après l'avoir fait, je peux vous dire que c'est délicieux !!! et que çà accompagnera magnifiquement un rôti de porc ou un magret de canard (hummm vivement Noël !).
Je vous donne la recette (j'ai fait 2 pots avec ces valeurs).
1.2kg de tomates - 250 gr de pommes - 250 gr d'oignons - 150 gr de raisins secs blonds (moi je n'avais pas assez de raisins secs alors j'ai remplacé par des abricots secs émincés) - 50 cl de vinaigre de cidre - 350 de cassonade - 1 cuill à c de moutarde à l'ancienne - 1 cuil à c de 4 épices - 1/2 cuill à c de sel.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante. Les peler, les épépiner et les concasser. Dans une cocotte, faites fondre les oignons finement émincés pendant 10 min avec 5cl d'eau. Ajouter les tomates, les pommes pelées et coupées en petits dés. Mélanger sur feu doux, 5 min. Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire sur feu doux environ 45min, jusqu'à ce que le mélange épaississe. (Attention à la fin, il faut surveiller et brasser de temps en temps pour ne pas que cela accroche).
Verser dans les pots, fermer et les retourner comme la confiture.
13 août 2009
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17:40
... de mon livre ramené de vacances !!!!
COURGETTES PARMENTIERES AUX OEUFS
AVEC DES BLANCS DE POULET AU CITRON
Un délice, tout simple :
Emincer un ou deux oignons. Les mettre à fondre doucement dans l'huile d'olive. Couper les courgettes en tranches fines. Eplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets. Mélanger tout çà dans les oignons et laisser cuire en brassant de temps en temps. Saler, poivrer, ailler... Moi j'ai rajouter quelques herbes de provence. Couvrir et laisser cuire. Juste avant de servir, casser des oeufs dessus. Ne laisser cuire que le blanc, le jaune doit être coulant !!!!
Servir sans attendre... et se régaler.
22 juillet 2009
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Une petite nouveauté ce soir dans nos assiettes :
COURGETTES RAPEES
FETA & AMANDES GRILLEES
INGREDIENTS :
- courgettes moyennes
- feta
- amandes grillées effilées
- 1 échalotte
- persil plat
- huile de noix
- vinaigre de vin
- sel
- mélange 5 baies
PREPARATION :
Rien de bien compliqué vous l'avez compris. Juste une petite info, les courgettes ne sont pas comme les concombres pas besoin de les égoutter avant !!!
20 juillet 2009
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15:12
Des légumes du soleil, une envie de les déguster autrement, et voilà, je vous présente mon :
CRUMBLE DE LEGUMES
INGREDIENTS :
- 1 courgette taillée en tagliatelle
- 2 tomates émondées et épépinées
- 1 carotte taillée en tagliatelle
- herbes de Provence
- farine
- beurre mou
- parmesan râpé
- huile d'olive
PREPARATION :
Faire blanchir les carottes et les courgettes pendant 5 mn dans une casserole d'eau chaude.
Faire chauffer l'huile d'olive et verser les tagliatelle de carotte et de courgettes. Laisser mijoter quelques instants puis ajouter les tomates émondées.
Saupoudrer d'herbes de Provence., saler, poivrer.
Pendant ce temps, préparer le crumble. Mélanger du parmesan avec de la farine puis ajouter du beurre mou pour former les miettes de crumble.
Beurrer légèrement des moules à crème brulée. Les garnir du mélange de légumes. Saupoudrer de la préparation pour crumble.
Enfourner pour faire dorer le crumble et déguster !
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