Mon grain de sel... breton

Aller, comme tous les mercredis, pas beaucoup de temps en cuisine ! Alors on fait vite vite !!!

Des champignons frais, super, c'est parti pour des champignons farcis !!!

J'arrache les pieds, que je conserve pour les utiliser plus tard dans la recette.

Je nettoie mes champignons sans les passer sous l'eau.

Dans un bol, je mélange, le haut des pieds de champignons que je détaille en mini brunoise (un peu comme lorsque vous émincé une gousse d'ail), du jambon cru taillé en petits morceaux, de l'ail déshydraté, du persil haché, du poivre, et du fromage ail et fines herbes.

Je garnis mes champignons et je dépose dessus, pour le croquant et la couleur de la pistache (non salée) émincée.

Et hop au four !

C'est pas rapide çà !!!!

Allez, on est parti pour un plein de légumes et de vitamines...

Dans ce gratin : chou fleur, pommes de terre, topinambours, carottes...

Les légumes sont cuits à l'autocuiseur (en matinée si vous voulez vous avancer...) et la béchamel est préparée le soir juste avant d'enfourner le gratin à 200° .

Le tout agrémenté d'une béchamel légère maison et d'un peu de gruyère pour le croustillant... Humm vous savez, ces petites croustilles de gruyère légèrement collées au plat qui contrastent avec la douceur des légumes et de la sauce...

Un plat complet pour un soir pour ma part et que certains ont accompagnés d'une tranche de jambon blanc...

Simple comme un gratin...

Une petite envie subite d'exotisme hier soir !!! Cà tombe bien, j'avais trouvé des patates douces en faisant mes courses... (ah tient un article à faire pour les accros à mes idées de menus !).

Alors voilà mon envie va être assouvie : une belle purée de patates douces avec des petits boudins antillais bien dodus juste grillés à la plancha...

Pas de recette donc, mais un mélange de saveurs douces et épicées... à fondre de plaisir !!! Tient, fermez les yeux : "Oh salut Sicacoco, tu vas bien ?? Bisous à Domi..."

Ben oui, on s'y croirait presque sur leur petite plage bordée de palmiers... un verre de Ti punch à la main !!!

Ce midi, j'ai innové !!! Rendez-vous compte que nous n'avions jamais goûté les topinambours ! Tubercule rigolo, ce légume d'autrefois, revient en force et pour pas très cher sur les étales des marchés !

C'est donc avec curiosité que nous avons pris notre repas ce midi ! Et franchement, nous n'avons pas été déçus !

Longtemps décrié, car rappelant souvent la période de la guerre, ce légume a résisté, et pour toutes ces qualités (gustatives et de santé) il reviendra dans nos assiettes !

J'ai donc choisi de le faire en poêlée.

J'ai bien brossé mes topinambours sous l'eau. Je les ai ensuite fait cuire à l'eau (froide au départ) jusqu'à temps que le couteau rentre dedans.

Ensuite, il faut passer à l'épluchage. (gggrrr, la prochaine fois, je prendrai l'espèce qui est la moins tordue !).

Je les ai découpés en morceaux.

Un peu de beurre 1/2 sel dans ma sauteuse. De l'ail et du persil, du sel et du poivre, et il ne reste plus qu'à déguster !!!

Pour accompagner le tout, j'ai mis dans ma papillote, les morceaux de poulets, saupoudrés d'épices mexicaines, un peu de paprika, un champignon frais taillé en morceaux qu'il me restait. Et hop, au four !

Elle est pas belle la vie !!!

Bon allez, c'est pas le tout, mais il y a les crêpes à faire sauter !

Lorsque je visite vos blogs, il m'arrive fréquemment de me dire, tiens quand j'aurai ce produit là dans mes placards, il faudra que je le cuisine comme çà pour changer !!!

Et ce matin, en sortant un beau chou fleur, de mon garage (et oui, je vis pour l'instant sur mes réserves, puisque les routes patinent toujours un peu...), je me suis souvenue de la recette faite par : Gourmets et Gourmands (lien : link)

Elle avait fait de merveilleux flans de chou fleur au dés de jambon...

M'y prenant un peu au dernier moment, évidemment je n'ai pas pu leur faire leur coeur coulant de sauce... J'y ai donc mis ma petite touche personnelle !!!

J'ai fait cuire à l'eau mon chou fleur avec quelques pommes de terre.

Dans un saladier, j'ai mélanger : 3 oeufs, 40 cl de lait, 1 filet d'huile d'olive, du gruyère râpé, 40 gr de maïzena, sel, poivre et muscade.

Une fois, mes légumes cuits, j'ai mélangé et mixé le tout. J'ai ai ajouté des lamelles de blanc de poulet.

Un petit tour dans mes moules en silicone et hop au four th 210° pendant 20 à 30 mn.

J'ai servi ces petits flans, d'une merveilleuse douceur et d'un moelleux inconparable avec une sauce Mornay (béchamel additionnée avec du fromage râpé).