Mon grain de sel... breton

Et non je n'ai pas perdu le chemin de mon ordi, mais j'avoue que ces quelques jours de break en famille m'ont fait du bien ! Alors forcément, il faut retrouver doucement le chemin des fourneaux !

Ce week-end a aussi été synonyme de découvertes culinaires et de nouveauté pour régaler les papilles de ma famille et de mes invités !!!

Une première nouveauté : des chips sans aucune graisse en 3 minutes chrono !!!! Cà c'est topissime me direz-vous, et bien c'est chose faite chez moi !

Il vous suffit de trouver cet ustensile de chez Mastrad :

 C'est tout simplement magique ! Il vous suffit de tailler des pommes de terre (il faudra les laver et les essuyer pour enlever l'amidon), des carottes, des panais, des betteraves, des pommes... à la mandoline, de les poser dessus bien alignées et de passer le tout 3 mn environ au micro-ondes !

Vous obtiendrez de jolies chips croustillantes, sans matières grasses. Vous pourrez doser le sel à votre goût ! Des chips sans culpabiliser quoi !!!

Vous voulez encore de news... Je vous présente Biscotte... le ou là (on ne sait pas encore...) nouvel arrivé chez mes beaux-parents !!! Craquant, non ???

Une nuit quasi blanche pour ma pitchoune... alors une bonne journée au chaud à la maison à se faire chouchouter... Un bon rhume, une gorge en feu... alors maman a sorti sa botte secrète...

Une bonne purée maison avec tout ce qu'il faut de douceur et d'amour à l'intérieur : du lait, une pointe de crème fraîche, de la muscade, du sel et une noisette de beurre demi-sel...

Vous en voulez, même si vous n'êtes pas malade, je vous l'accorde !! hi hi !

Que de parfums dans ce plat simple mais délicieusement fondant !! Pour réaliser cette piperade, il vous faut :

- 3 beaux poivrons (3 couleurs différentes)

- 1 oignon

- du persil plat

- du coulis de tomates

- du piment d'Espelette

- 1/2 piment oiseau (facultatif)

- sel

- un filet d'huile d'olive

Tailler les poivrons en fines lamelles, ainsi que l'oignon. Dans un filet d'huile d'olive, faire fondre l'oignon. Ajouter les poivrons. Couvrir en mélangeant régulièrement.

Ne pas laisser les poivrons se colorer. Ajouter alors le coulis de tomates (juste ce qu'il faut pour que cela n'accroche pas). Ajotuer le piment oiseau taillé finement, le piment d'Espelette, le sel ainsi que le persil plat haché finement au couteau.

Laisser mijoter doucement à feu doux et couvert.

Pour ma part, j'ai ajouté des lamelles de poulet qu'il me restait du week-end...

Pour accompagner ce plat coloré, j'ai réalisé des flans de courgettes au gorgonzola... et au fromage blanc 0%.

D'accord, d'accord, je vous donne la recette  pour réaliser 10 petits flans (en moules silicone) :

- 600 gr de courgettes

- 4 oeufs

- 5 cs de fromage blanc

- persil plat

- sel, poivre

- piment d'Espelette

- 20 gr de gorgonzola (un peu plus pour les gourmands !)

Faire cuire les courgettes à la vapeur. Bien les égoutter. Les écraser et les égoutter de nouveau pour vider la dernière eau. Mélanger les courgettes avec les autres ingrédients. Pour bien mélanger le gorgonzola, donner un coup de mixer dans votre mélange.

Option : ne pas mettre le gorgonzola dans le mélange et glisser un petit dés de gorgonzola au coeur de chaque flan avant de mettre au four...

Enfourner (th 180°) pendant une vingtaine de minutes... Délicieusement fondant... Une jolie façon d'utilser le stock de courgettes que nous donne généreusement le jardin....

Et oui, comme c'est le moment où jamais, j'ai encore réalisé une jolie ratatouille !!! Surtout que les courgettes du jardin arrivent à tout va !!!!

Un joli tour de marché ce matin et voilà ma "cueillette" :

- 2.5 kg de pommes de terre

- 1 kg de tomates

- 1 kg d'haricots vert

- 2 betteraves rouge

- 1 kg de nectarine

- 2 concombres

- 1 salade feuille de chêne

- 2 gros poivrons

- 1 belle aubergine

- 3 oignons rouge

- 1 pot de confiture de fraises mara des bois

Le tout pour 19 € !!!

Bon allez, on revient à ma recette !!! J'ai fait cuire 4 pommes de terre taillées en cubes avec mon cuit vapeur micro-ondes.

Pour ma ratatouille :

1 oignon rouge, 3 courgettes, 1/2 aubergine (ben oui, elle est énorme !), 3 tomates, 1 poivron, du coulis de tomates au basilic, du thym, 4 feuilles de basilic, des herbes de Provence, de l'ail déshydratés, du sel fou. Couvrez et laissez mijoter tranquillement !!!

Mais comment réunir le tout pour un joli repas ?? Et bien voilà, j'ai trouvé : un crumble ! Oui, d'accord, mais pas envie d'un crumble beurre farine (et pour cause, vous verrez par la suite sur quoi, Zom a craqué au marché !!!!)

Une 1/2 tranche de pain à bruchetta, que j'ai fait grillé au grille pain, puis frotté à l'ail. Je l'ai ensuite passé au mixeur ! Et voilà une jolie chapelure idéalement parfumée pour un crumble savoureux !

Dans mes ramequins, un lit de pommes de terre vapeur, la ratatouille bien gourmande et pour finir au dernier moment par la chapelure savoureuse !!!

Servez aussitôt et régalez-vous !!!

Pour ce soir, une entrée toute verte, toute légère et toute fraîche !!!

Faire cuire les courgettes entières à la vapeur. Faire cuire la macédoine maison (petits pois, carottes et pommes de terre).

Sortir les courgettes de la cocotte : les laisser refroidir un peu. Les couper en deux et les évider. Les essuyer avec du papier absorbant.

Les conserver au frais.

Egoutter la macédoine et la mettre au frais.

Servir bien frais avec une vinaigrette bien moutardée ou pour les plus gourmands de la mayonnaise.

Une autre version que j'avais déjà faite : courgettes au thon et aux oeufs durs.