Depuis le temps que je voulais faire ce cheesecake !!!! Le pire, j'ai même empêché mon chéri de manger les dernières bananes de mon panier de fruits pour le faire !!!!! Non mais !!!!
Pour ce cheesecake, peu d'ingédients et un savoir-faire enfantin :
- 1 paquet de speculoos
- 50 gr de beurre 1/2 sel
- 2 barquettes de st moret de 300 gr
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 140 gr de sucre
- 2 bananes
- du beurre et du sucre pour le caramel
Utilisez un moule à charnière si vous le pouvez, c'est beaucoup plus simple pour le démoulage.
Pour commencer, vous allez préparer le fond du cheesecake. Mixer les speculoos pour les réduire en poudre. Dans un saladier, les mélanger au beurre fondu.
Verser ce biscuit dans le moule et tasser. Réserver au frigo.
Dans un saladier, écraser le saint moret et le fouetter avec les oeufs battus, le sucre et les graines de la gousse de vanille.
Verser ce mélange sur le biscuits de speculoos.
Enfourner pendant 30 mn à 180°. Surveiller car la cuisson dépend de l'épaisseur de crème et la taille de votre moule.
Laisser refroidir tranquillement. Remettre au frigo.
Préparer les bananes en les faisant caraméliser dans un mélange de sucre et de beurre. Déposer les bananes sur le gâteau et versez-y le caramel.
Le plus dur... patienter entre 24 et 48 heures pour bonifier ce gâteau... Le top des gâteaux si vous avec des invités ! Le dessert sera prêt à l'avance !!!!!!!