Mon grain de sel... breton

Depuis le temps que je voulais faire ce cheesecake !!!! Le pire, j'ai même empêché mon chéri de manger les dernières bananes de mon panier de fruits pour le faire !!!!! Non mais !!!!

Pour ce cheesecake, peu d'ingédients et un savoir-faire enfantin :

- 1 paquet de speculoos

- 50 gr de beurre 1/2 sel

- 2 barquettes de st moret de 300 gr

- 2 oeufs

- 1 gousse de vanille

- 140 gr de sucre

- 2 bananes

- du beurre et du sucre pour le caramel

Utilisez un moule à charnière si vous le pouvez, c'est beaucoup plus simple pour le démoulage.

Pour commencer, vous allez préparer le fond du cheesecake. Mixer les speculoos pour les réduire en poudre. Dans un saladier, les mélanger au beurre fondu.

Verser ce biscuit dans le moule et tasser. Réserver au frigo.

Dans un saladier, écraser le saint moret et le fouetter avec les oeufs battus, le sucre et les graines de la gousse de vanille.

Verser ce mélange sur le biscuits de speculoos.

Enfourner pendant 30 mn à 180°. Surveiller car la cuisson dépend de l'épaisseur de crème et la taille de votre moule.

Laisser refroidir tranquillement. Remettre au frigo.

Préparer les bananes en les faisant caraméliser dans un mélange de sucre et de beurre. Déposer les bananes sur le gâteau et versez-y le caramel.

Le plus dur... patienter entre 24 et 48 heures pour bonifier ce gâteau... Le top des gâteaux si vous avec des invités ! Le dessert sera prêt à l'avance !!!!!!!

Cà c'est une journée magnifique : grasse matinée grâce à la grève générale des profs, une journée magnifique avec une température montant jusqu'à 34°, et une après-midi entre copines... en cuisine !

Les filles avaient prévu de se préparer elles-mêmes leur goûter. Résultat : un brownie chocolat caramel et noix !!!

La recette de ce brownie est tirée d'un livre qu'Eva avait reçu de Kiki : Les desserts des paresseuses !!! Une vraie mine de recettes faciles et simples !

Pour un brownie carré, voici les quantités nécessaires :

- 100 gr de chocolat noir au caramel

- 175 gr de beurre

- 175 gr de sucre (comme elles ont utilisé du chocolat caramel, elles ont mis 165 gr)

- 3 oeufs

- 40 gr de farine

- 1/4 cc de sel

- 100 gr de noix

- beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 160°. Beurrer et fariner le moule carré (23 x 23 environ).

Hacher le chocolat. Dans une casserole épaisse, faites fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux. Enlever du feu et ajoute le sucre. Ajotuer les oeufs un par un, en mélangeant au fouet. Incorporer la farine, le sel et les noix. Verser dans le moule et faire cuire 30 à 40 mn. Laisser refroidir, si vous y arrivez et couper en carrés pour déguster !

Et voici le résultat : vous en voulez, il en reste encore !

Les vacances n'étant pas encore finies, Eva a voulu se mettre aux fourneaux également pour le goûter !!! Super, vas-y ma chérie !!!

Elle a décidé de nous faire un quatre quart, car il n'y en avait pas à la maison pour le petit déjeuner de demain matin ! J'adore !!!

Pour sa recette, il vous faut :

- 4 oeufs

- 160 gr de beurre demi-sel fondu

- 160 gr de sucre poudre

- 160 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 1 noisette de beurre pour le moule

- 1 filet de jus de citron (et les zestes râpés si vous aimez)

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine tamisée, puis la levure, le sel et le jus de citron.

Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la pâte.

Enfourner pendant 45 mn. Surveillez la cuisson et couvrir d'un papier alu si besoin.

Attendre 1/4 d'heure et démouler...

Si vous ne pouvez pas attendre, goûtez-le tiède avec une cuillère de confiture (pour celle-ci se sera gelée pommes coing, ramenée d'un petit producteur de Saint Cirq Lapopie).

Voilà une jolie récompense : quand vous testez mes recettes, pensez à me prévenir, et d'un, çà fait plaisir, et de deux, vous aurez le droit à un petit article rien que pour vous !!!

Aujourd'hui, c'est Sophie, encore me direz-vous, mais oui, c'est comme çà j'y peux rien !!! J'en suis entourée, on va créer un club je crois !!! Le club des Sophie : moi, Kiki (alias Sophie, d'Un petit coin de Paradis, et Sophie de la Cuisine de Sophie.

Il s'agit de cette dernière qui avait repéré ma recette de far breton et qui l'a testé (avec succès d'ailleurs !!!)

Voici donc sa photo et le lien vers son article : ici.

Quand une jolie tradition bordelaise rencontre des moules bretons... cela donne des petits cannelés bretons !!!

Et je peux vous dire que le goût est là, vraiment !!!

Bien sûr, les bordelais crieront peut être au  scandale, mais c'est mon petit délire à moi !!! Une véritable gourmandise de moelleux et de croustillant à la fois !!! C'est une vraie tuerie cette pâtisserie !!!

Voici la recette que j'ai utilisé. Je l'ai prise dans un livre de recettes de la grand mère de mon zom.

PETITS CANNELES

- 75 cl de lait

- 50 gr de beurre

- 3 jaunes d'oeufs

- 3 oeufs entiers

- 300 gr de sucre en poudre

- 1 cs de vanille en poudre

- 6 cs de rhum

- 150 gr de farine

Réalisation :

Porter le lait à ébullition et y mettre le beurre coupé en dés à fondre. Bien lémanger le tout puis laisser tiédir.

Dans une jatte, mêler les jaunes, les oeufs, le sucre et la vanille pour obtenir une mousse onctueuse.

Ajouter à cette préparation le rhum et la farine tamisée par petite quantité. Incorporer ensuite le lait tiédi. Bien lisser le tout.

Vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 1h au minimum, et au mieux, une journée au frigo.

Cuisson :

Si vous utilisez des moules silicones, pas besoin de les beurrer.

Préchauffer le four à 250°.

Verser un peu de pâte dans chaque alvéole de la plaque à cannelés. Enfourner pour 15 mn.

Poursuivre la cuisson en baissant le thermostat du four à 175° pendant 45 autres minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir la plaque à cannelés durant quelques minutes puis démouler en retournant simplement la plaque !

Moi, j'avais des mini moules à cannelés, j'ai donc adapté le temps de cuisson : 5mn à 250° puis 20 à 30 mn à 175°.