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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 15:16

180111poires-aux-gavottes-chocolatees-003.jpg

 

Ces petites gavottes, c'est "le petit Jésus en culotte de velours", craquantes et croustillantes à souhait !!!

 

J'ai eu l'idée de les marier avec des poires fraîches coupées en dés et cuites légèrement au micro-ondes pendant 2 ou 3 minutes.

 

Et là, juste là, quand elles sortent encore fumantes du micro-ondes, vous écrasez des gavottes enrobées de chocolat au lait sur le dessus... Comment vous dire : vous avez la douceur des poires, le chocolat fondu et le craquant des gavottes...

 

Dois-je vous en dire plus...

 

 

180111poires-aux-gavottes-chocolatees-001.jpg

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 20:51

170111creme-coco-et-ananas-flambe-au-rhum-002.jpg

 

Voilà un petit dessert qui pourrait sortir tout droit de la belle île de Sicacoco !!! Sauf qu'elle forcément y mettrait un joli ananas frais !!!!

 

Mais comme je m'y suis prise un peu au dernier moment, voilà le résultat apprécié par mon jury de goules fines !!!

 

Pour 3 pots, il vous faut :

 

- une briquette de crème de coco

- un peu de lait (ah là j'ai mis au pif !)

- un petit peu de sucre (là aussi au pif au mètre !)

- 1/2 cc d'agar agar

- une petite boîte d'ananas égouttée

- du rhum

 

Mettre dans une casserole : la crème de coco, le lait, le sucre et l'agar agar. Faire monter à bouillonnement pendant 2 mn.

 

Verser dans les ramequins et mettre au frais.

 

Après avoir égoutter l'ananas, le faire poêler pour le flamber au rhum.

 

170111crème coco et ananas flambé au rhum 004

 

Déposer les dés d'ananas sur les crèmes avant de servir. Pour ma part, j'ai saupoudré de vanille pour plus de gourmandise !!!

 

Message à l'attention de Mr Kiki : Alors, c'est pas nous les Reines des fourneaux ???? Hein ???? Parole de Bretonne !!!! lol !!

 

170111crème coco et ananas flambé au rhum 005

 

 

170111crème coco et ananas flambé au rhum 006

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 20:33

170111wraps-au-thon-et-avocat-002.jpg

 

Voici une recette trouvée sur l'Internaute !!! Une vraie trouvaille pour un petit plateau repas vite fait, bien fait !!!

 

Pour cela, il vous faut :

 

- des tortillas

- 2 boîtes de thon au naturel

- du fromage blanc

- un filet de jus de citron

- de la moutarde

- du sel et du poivre

- 1 avocat

- quelques feuilles d'endives

- du persil haché

 

Dans un saladier, mélanger le thon égoutté et émietté, du fromage blanc, de la moutarde, le jus de citron afin d'obtenir un mélange que vous pourrez tartiner facilement.

Y ajouter le persil haché, el sel et le poivre.

 

Découper l'avocat en petits dés.

 

Tailler les feuilles d'endives en fines lanières.

 

Dans chaque tortilla, étaler la "thonade". Au milieu, disposer quelques lanières d'endives et des dés d'avocat.

 

Rouler votre tortilla et couper-là en 2 en biais. Réserver au frais avant de déguster...avec une petite salade de tomates peut être...

 

170111wraps au thon et avocat 001

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 14:56

170111boeuf-hache-facon-boeuf-carottes-004.jpg

 

Pppffff !!! Enfin, me voilà de retour ! Après un week-end rempli d'invitations ! Et je peux vous dire que c'est toujours bon à prendre de ne pas tout le temps être aux fourneaux !!! Hi hi !!!

 

Mais le lundi matin, amène son lot de routine et il faut forcément reprendre la route de la cuisine !!!

 

J'avais de la viande hachée qu'il fallait absolument que je cuisine ! Mais pas envie de bolognaise ! J'ai donc improvisé un mélange : boeuf haché, oignons, endives et carottes en rondelles.

 

170111boeuf haché façon boeuf carottes 001

 

Le tout agrémenté de thym, de laurier et d'un fond de veau... Ce fût un heureux mélange qui nous a régalé même si bien sûr c'est pas de la grande cuisine, loin de là !!!

 

Mais je le rappelle, ce blog ce veut pratique et gourmand, et vous montre ma cuisine de tous les jours : celle des grands comme des petits !!!

 

Pour notre dessert : quelques fruits... tout simplement !!! Et çà à du bon la simplicité !!!

 

 

170111fruits-au-choix-002.jpg

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 15:09
 

150111caramels au beurre salé 004

 

Voici une recette qui est une vraie tuerie !!!! Si vous y goûter, vous y retournerez !!! C'est une recette que j'ai trouvé chez Crissou qui elle-même l'avait trouvé sur le blog de Pause Nature (elles sont toutes les deux dans mes liens favoris à partir d'aujourd'hui !!!).

 

2 visiteuses m'ont fait la remarque : mais elle est où la recette ???? Sans doute empressées de vouloir la tester !!! Alors voilà Mesdames, la recette tant convoitée !!! Bonne dégustation.

 

 150111caramels au beurre salé 005

 

 
 
 
 

Ingrédients:

125 gr de beurre en dés (à tester avec du beurre salé, hum!)
395 gr de lait concentré sucre = 1 boite
2 cs de miel
150 gr de sucre roux
100 gr de chocolat noir  (j'ai mis au lait)
35 gr de noisettes, grillées,grossièrement coupées

1) Recouvrir un moule carré ou plat à gratin de papier sulfurisé.

2) Mélanger le beurre, le lait concentré, le miel et le sucre dans une casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu et cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce le mélange soit doré et se détache de la casserole. (dur dur ça fait les biscottos, lol!!!) environ 10 à 15 mn.

3) Verser dans le moule préparer et laisser refroidir complètement.

4) Sortir le caramel du moule. Faire fondre le chocolat, étaler sur le caramel et parsemer de noisettes concassées. Laisser prendre le chocolat à température ambiante et couper en carrés.

 

150111caramels au beurre salé 002

 

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 14:05

150111regents-park.jpg

 

Ce matin le facteur arrive !!!! Ouah, si gros que çà le colis !!!! Incroyable cela venait de mon nouveau partenaire Regent's Park !!!

 

Comme vous le savez, j'ai des petites racines en Angleterre (ma 'tite belle-soeur et son ami vivent à Birmingham !), alors ce partenariat il était évident !!

 

Et je peux vous dire qu'ils sont bien généreux et adorables !!!

 

Voici le contenu du colis :

 

- une confiture de framboises

- du lemon curd

- des biscuits à la farine d'épeautre et de quinoa au chocolat

- des biscuits à la farine d'épeautre et de quinoa au café

- des biscuits à la farine d'épeautre et à la noix tigrée

- du thé

- des muffins

- des crumpets

- des scones

- des fruits secs et graines 

- des graines de courges enrobées de chocolat

- des raisins et airelles séchées

 

La marque Regent’s park a été créée à l’origine par un grand groupe industriel anglais pour proposer une large gamme de spécialités anglaises de qualité.

Nous avons succombé à son charme « so British » en 2006 non sans quelques transformations.

Dépoussiérage en règle avec un brin d’extravagance, une goutte d’impertinence le tout accompagné d’un zeste d’audace et voilà que la marque abandonne les poncifs anglais dépassés pour revêtir une nouvelle peau et un nouvel état d’esprit décalé et avant-gardiste : du 100% London conditionné en boite et en pot !

Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés, des cakes, des shortbreads s’affi­chent sous les couleurs de la marque.

Depuis peu, un nouveau concept de snacking, fraîchement importé d’Angleterre vient élargir la gamme : les petits grigris bienfaisants et les petits biscuits BIO! Un snacking nouvelle génération, en format de poche, gourmand, ludique et Healthy* !

 

http://www.regentspark.fr/

 

Je ne manquerai pas de vous faire partager ces petites dégustations qui feront le plaisir de ma famille...

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 13:55

150111 saint jacques au beurre blanc 004

 

Une petite entrée que fût un pur plaisir !!!!!!! Hummmm !!!!

 

En ouvrant mes Saint Jacques, j'ai découpé la fine tranche de noix qui restait sur la coquille du haut !!!

 

J'ai juste assaisonné de vinaigrette aux fruits de la passion... Comment vous dire ?? Un pur bonheur dégustatif !!!

 

 

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 13:30

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Une jolie opportunité, hier en fasant mes courses (tiens, des courses ! un nouvel article à venir alors !)... des Saint Jacques fraîches entières à 2.99 € le kilo ! Ouah !!! çà se voit que les fêtes sont passées, les prix ont nettement baissés !!!

 

Je me suis donc attelée ce matin à l'ouverture de mes coquilles. J'en ai retirée 12 noix de belle taille (4 par personne) et un peu de carpaccio de Saint Jacques (pour ne rien laisser dans la coquille !

 

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150111 saint jacques au beurre blanc 003

 

 

J'ai ensuite rincé et essuyé mes noix de St Jacques pour les conserver jusqu'à ce midi.

 

J'ai préparé mon beurre blanc (la recette ici). Le conserver dans un thermos jusqu'au moment de servir.

 

Pour accompagner le tout, j'ai préparé un riz basmati.

 

Juste avant la fin de la cuisson du riz, faire poêler les Saint Jacques. Servir et déguster sans attendre... !!!!

 

 

150111 saint jacques au beurre blanc 007

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 22:55

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Pour les puristes, çà ne se fait qu'avec le fromage et les pommes de terre, mais ce soir, pour alléger mon assiette, se sera avec des petits légumes poêlés en plus !

 

- bacon

- rosette de Lyon

- charcuterie alsacienne

- pommes de terre en robe des champs

- fromage à raclette

- poêlée de brocolis, chou fleur et chou romanesco

 

Comme nous ne sommes que 3 à la maison, sortir l'appareil à raclette est un peu compliqué (surtout qu'il est toujours rangé dans un coin inaccessible ! ben quoi, pas vous !!), alors pour faire plus simple, j'ai un petit appareil infaillible : mon appareil à fondue au chocolat (appareil miniature du traditionnel plat à fondue).

 

Pour cela, il me suffit de faire fondre au micro-ondes mes morceaux de fromage et de les maintenir au chaud avec l'appareil. Vous avez en plus l'avantage de la lumière de la bougie !!! Elle est pas belle la vie !!!

 

 

140111 raclette 001

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 20:19

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Un petit dessert gourmand pour éliminer des fruits qui faisaient grise mine dans ma corbeille !!! Et hop, dans la papillote !!! Youpi !

 

Un petit tour de 4 mn au micro-ondes et voilà !!!

 

Ma façon de faire :

 

Découper les 2 pommes et une banane en petits morceaux. Saupoudrer de quelques (ou beaucoup !) de pépites de chocolat. Et puis.... ben c'est tout !!!

 

Le petit tour au mico-ondes et après on déguste avec pour les gourmands, un morceau de meringue !!!!

 

130111fruits et pépites de chocolat 004

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