14 avril 2011
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Voilà une tarte totalement improvisée !
J'ai tout de même fait ma pâte brisée maison, cette fois-ci avec une farine complète bio :
- 150 gr de farine
- 75 gr de beurre pommade ou fondu
- un peu d'eau tiède
- sel
- sucre (une pointe pour cette tarte sucrée)
Pour le reste, suivez le guide :
- une boîte de pêches au sirop égouttée
- 3 oeufs
- 4 cs de poudre d'amandes
- 3 cs de crème fraîche
- 3 cs de sucre (rapadura pour moi)
On mélange le tout et hop sur les pêches coupées en tranches !
Cuisson : th 200° pendant 15 mn. Saupoudrer le tout de pistaches concassées. Et on se régale, en tout cas ma tribu, elle a approuvé !
14 avril 2011
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Après un retour de marché rapide chez mon producteur préféré : REBOM, je suis revenue avec une jolie botte de radis... (entre autre, mais le reste viendra plus tard, je ménage le suspens !!)
Tout de suite, une jolie salade m'est venue à l'idée, histoire de changer du traditionnel radis, pain beurre et sel (pour certains).
Et hop, une cuisson de pommes de terre en dés à la vapeur, des radis en rondelles fines, de la ciboulette fraîche du jardin.
J'ai accompagné le tout d'une sauce composée de :
- crème fraîche liquide (toute fraîche de chez mon fromager) 4 cs
- fromage blanc : 4 cs
- ail déshydraté
- ciboulette
- piment d'Espelette
- fleur de sel
Et voilà un repas expédié vite fait (tout du moins en cuisine !)
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croqu'salades
13 avril 2011
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Ce week-end, un de mes partenaires, organise une porte ouverte à l'occasion du Printemps à la ferme.
A la Ferme Fromagère de Suscinio en Sarzeau :
Le Printemps à la ferme (portes ouvertes et visite de la ferme)
16-17 avril 2011
Samedi 16, dimanche 17 Avril, de 10 à 19h.
Vous serez accueillis sur la ferme au milieu des petites vaches bretonnes "pie-noir" par Isabelle et Gurvan. Venez découvrir une ferme basée sur l'agriculture durable. Réveillez tous vos sens, partagez ces instants de découverte, d'émotions et de convivialité en famille ! 10h: démonstration de fabrication de la tome de Rhuys (la production laitière, la collecte, la fabrication). De 10 à 19h: marché de producteurs. 17h:30-18h30: la traite des vaches, les pie noir bretonnes . Toute la journée: possibilité de rejoindre, par les petits sentiers à pied ou en calèche, le château de Suscinio pour une visite.
Venez découvrir leur passion, et quelques producteurs authentiques de bons produits ! Entrée gratuite !
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mes escapades...
12 avril 2011
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20:40
En faisant mes courses ce matin, je suis tombée sur ces grandes tranches de pain spécial bruschetta ! Trop bien ! J'avais déjà ma petite idée en tête !
J'ai donc mis çà en application dès ce soir !
Pendant que je préparais ma compotée de légumes : courgettes, oignon de Roscoff, coulis de tomates, piment d'Espelette...
J'ai mis mes tranches de pain à griller légèrement au four th 150°.
J'ai sorti mes bruschettas. J'ai saupoudré d'ail déshydraté, quelques pschitt d'huile d'olive au basilic, ma compotée de légumes, une boule de mozzarella taillée en petits dés (pour 3 tartines). Du paprika saupoudré dessus, et je renfourne juste le temps que la mozza fonde.
A la sortie du four, disposer du jambon Prosciutto (italien) et déguster sans attendre !
Nous nous sommes véritablement régalé !
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tartes - cakes & tartines
12 avril 2011
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16:03
Pour accompagner notre fameux préfou, j'ai réalisé une salade de courgettes crues râpées !
Rien de plus rapide...
J'ai assaisonné le tout avec des noix, de la ciboulette, du poivre et une vinaigrette très moutardée à base d'huile de noix, de vinaigre de cidre et de moutarde, évidemment !!!!
Essayez, c'est délicieux !
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croqu'salades
12 avril 2011
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15:51
Notre ballade en Vendée ce week-end, m'a fait retrouvé un souvenir d'enfance, comme une madeleine de Proust !
Par contre, je vous le dis tout net, le préfou, n'a rien à voir avc le doux parfum de la madeleine !! hi hi !!
En fait, si vous servez ceci en apéritif à vos invités, une seule obligation : que tout le monde en mange ! Comme çà pas de problème d'haleine !!! hi hi !!!
Mais alors : qu'est-ce que c'est bon !!!!! Une vraie tuerie !!!
Le préfou est un pain précuit (le plus souvent un pain polka) que l'on n'a pas fait lever. Au moment de le farcir, il vous faudra le couper en deux dans le sens de la longueur, supprimer de la mie éventuellement. Ensuite vous préparez un beurre très fortement aillé. Vous étalez le tout sur le pain (généreusement, çà va sans dire !!!), et vous poivrez le tout.
Il ne vous restera plus qu'à le faire réchauffer au dernier moment avant de servir et de le couper en petits morceaux pour le déguster...
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tartes - cakes & tartines
11 avril 2011
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17:57
Un week-end en famille en camping-car vers les Sables d'Olonne... A nous la plage et le soleil...
Je partage avec vous quelques unes de mes photos, une autre de mes passions...
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mes escapades...
11 avril 2011
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15:45
Une petite envie de reprendre la cuisine doucement aujourd'hui. Après un week-end en ballade et un plein de soleil, j'ai repris la route de mes fourneaux pour préparer des petits encas pour le goûter !
J'ai réalisé mes premières barres de céréales maison !
Un jeu d'enfant avec des produits sains et goûteux. Allez suivez le guide et tentez l'expérience !
Pour 6 à 8 barres de céréales, il vous faut :
- 340 gr de muesli (lin, riz soufflé, graines de courges, blé...)
- 150 gr de miel
- 1 compote (pour ma part un pot de compote sans sucre pommes-abricots)
- des cranberries
- des fraises déshydratées
- noix de coco râpée
Faire chauffer dans une casserole le miel et la compote. Hacher au couteau les cranberries et les fraises.
Les verser dans le miel-compote avec la noix de coco.
Verser le tout dans des mini moules en silicone rectangle. Pour ma part, je n'en avais pas et j'ai façonné mes barres sur ma feuille de silicone sur ma plaque avant d'enfourner pendant 15 mn à 175°.
Ensuite, il vous suffit de mettre le tout au frigo, voire au congélateur afin que le tout durcisse.
Je viens de goûter, c'est un pur délice !!!! A moi, les différents parfums à l'infini !!!
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friandises
8 avril 2011
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Il y a quelques jours, j'ai découvert le concours organisé par Chaudronnette. Son thème : Courgette et Thon !
Hummm, deux produits que l'on adore chez nous et en plus j'ai une petite recette qui par cette chaleur qui vient d'arriver, tombe à pic !!!
Je vous propose donc ma recette de :
COURGETTES FRAICHES
A L'ECRASEE DE THON
Pour cela, il vous faut :
- 2 courgettes
- 1 boîte de thon
- 2 oeufs dur
- une vinaigrette maison bien moutardée
Tailler les courgettes en brunoise et les faire cuire à la vapeur. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au montage du plat.
Ecaler les oeufs et les écraser à la fourchette. Faire de même avec le thon et mélanger. Y ajouter la vinaigrette moutardée.
Procéder au montage : dans un cercle, déposer une couche de courgettes puis le mélange thon et oeuf.
Variante : vous pouvez également faire cuire les courgettes entières à la vapeur. Les couper en 2 une fois refroidies et les évider de leur eau et de leurs pépins. Il ne vous reste plus qu'à les garnir du mélange thon et oeufs.
Bon Appétit !
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concours & jeux
7 avril 2011
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11:31
Coucou les ami(e)s,
Je fais appel à votre générosité et votre soutien !!! Mon partenaire, la Biscuiterie des Vénètes organise un concours (auquel vous pouvez participer évidemment) de sablés (sucrés ou salés).
Le gagnant remportera un panier garni et sa recette sera vendue dans la Biscuiterie à son nom ! Trop fort !
Je me suis donc attelé à la tâche, et j'ai créé un sablé salé :
Le sablé de Sophie
"Entre Terre et Mer"
Il est parfumé au chorizo et à la dulse.
La dulse est l'algue bretonne la plus populaire avec le haricot de mer. La dulse est riche en protéines : jusqu’à 36% de sa matière sèche.Elle contient de nombreux anti-oxydants : β-carotène, α-carotène, zeaxanthine et lutéine, ainsi que des acides gras omega3 EPA.
Et c'est là que vous intervenez... Pour gagner il faut remporter le plus de votes... alors venez voter pour moi en cliquant sur le lien suivant et en choisissant "J'aime" sur ma participation :
https://www.facebook.com/pages/Biscuiterie-des-Vénètes/109115542495372?ref=nf
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concours & jeux
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