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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:52

100711chouquettes-003.jpg

 

Cà y est !!! C'est reparti !!! En ce dimanche ensoleillé, Eva s'est remise aux fourneaux !!!!

 

Elle nous a fait une belle série de chouquettes !!!! Et je dois avouer.... que c'est super bon !!! Un doux retour en enfance qui fleure bon la gourmandise !!!!

 

Voici la recette de base pour une trentaine de belles chouquettes :

- 1/4 de litre d'eau

- 125 gr de farine

- 60 gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 50 gr de sucre

- 4 oeufs

- des perles de sucre

 

Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu.

Porter  ébullition. Retirer du feu et verse la farine en une seulle fois.

Mélanger avec une cuillère en bois et ne pas laisser de grumeau.

Remuer la pâte au-dessus du feu jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.

Laisser refroidir une minute. Incorporer les oeufs 1 à 1.

Disposer les choux suffisamment espacés les uns des autres sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.

Couvrir la surface des choux de perles de sucre.

Cuire à four chaud à 180° (th 6) pendant une vingtaine de minutes.

 

Cà y est elles sont sorties du four. Vous sentez la bonne odeur ??

 

100711chouquettes 002

 

 

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 13:01

090711tarte aux feuilles de blettes en feuilles filo 002

 

Voilà une tarte tout en légèreté !!!

 

Allez je vous laisse deviner un peu : ce vert, c'est quoi ????

 

Des épinards, des brocolis... et bien non, c'est simplement le vert des feuilles de blettes. (appelées selon les régions cardes, blettes, ou bettes blanches...)

 

J'ai haché grossièrement les feuilles de bettes ainsi qu'un oignon. J'ai fait tomber le tout à la poêle avec un pchitt d'huile d'olive. Faire cuire à couvert pendant 20 mn. Saler et poivrer.

 

Dans le blender mettre un oeuf, 5 ou 6 cuillerées à soupe de fromage blanc, poivre.

 

Ajouter les feuilles de blettes et mixer.

 

Dans votre plat à tarte, disposer 3 feuilles filo. Pour quelles soient plus jolies en cuisson vous pouvez les badigeonner de beurre fondu entre chaque feuille.

 

090711tarte aux feuilles de blettes en feuilles filo 003

 

Verser le contenu du blender, saupoudrer de fromage râpé et enfourner une vingtaine de minutes th 190° / 200°.

 

C'est aussi bon chaud que froid !

 

 

090711tarte aux feuilles de blettes en feuilles filo 004

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 15:52

080711palet aux raisins de Poyane 006

 

J'ai découvert le blog de Poyane, car elle m'a rendu visite sur le mien !!! Quel bonheur ces échanges ! On découvre de jolies choses tous les jours !!! Allez jeter un oeil sur le blog de Poyane, vous y retournerez, il est merveilleux de gourmandise et avec de jolies photos !

 

Moi j'ai craqué sur sa recette de palets aux raisins, pour une première raison : c'est ultra rapide à faire !! Yes, çà me va !!!

 

Ma petite touche personnelle : de la farine semi-complète au lieu de la farine blanche et surtout du beurre de ferme (de la ferme fromagère dont je vous ai déjà temps parlé !)

 

080711palet aux raisins de Poyane 001

 

Pour 10 palets :

- 30 gr de raisins secs

- 1 oeuf

- 25 gr de rhum

- 75 gr de farine

- 65 gr de beurre pommade

- 65 gr de sucre

 

Vous pourrez suivre pas à pas en images la recette sur le blog de Poyane.

 

Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter la farine et l'oeuf.

 

Faire gonfler les raisins secs dans le rhum 1 à 2 mn au micro-ondes.

 

Ajouter les raisins (sans le rhum, hein !) dans votre pâte.

 

Faire préchauffer le four sur 190°.

 

Déposer la pâte en tas assez espacés, ils vont s'étaler à la cuisson ! En tout cas, çà sent très très bon et avec un petit café, çà vous tente ???

 

080711palet aux raisins de Poyane 003

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 21:37

070711creme-anglaise-et-biscuiterie-des-venetes-001.jpg

 

Une crème anglaise tout droit sortie du livre de recettes inavouables !!!

 

Mais j'avoue que cette recette, pour un dessert ultra rapide et improvisée, et bien çà le fait !!! Vous allez voir !!!

 

Pour 3 verrines, il vous faut :

- 2 danette vanille

- du lait

 

Quoi, c'est tout !!! Et bien oui !!!! La quantité de lait, il faut y aller doucement pour arriver à la texture "crème anglaise".

 

070711crème anglaise et biscuiterie des vénètes 002

 

Je ne dis pas que c'est exactement le même goût que la vraie de vraie, mais franchement, c'est tout de même bluffant et surtout c'est beaucoup plus rapide !!!

 

Nous avons dégusté cette crème avec des biscuits sablés au chocolat et fleur de sel de mon partenaire : La Biscuiterie des Vénètes !!!

 

L'association est à tomber !!! Trop bon !

 

070711crème anglaise et biscuiterie des vénètes 003

 

070711crème anglaise et biscuiterie des vénètes 004

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 21:14

070711samoussas aux légumes curry 003

 

Pour changer de mes habitudes, j'ai acheté de la pâte filo au lieu de la feuillede brick... Bien m'en a pris ! Je trouve la pâte filo plus croustillante et plus légère !!!

 

J'ai donc préparé, un oignon émincé, 2 carottes râpées (grosse râpe) et 1 courgette râpée (grosse râpe également).

 

J'ai passé le tout au wok dans un pchitt d'huile d'olive, avec du curry, des graines de sésame, du persil, du sel, du poivre pendant quelques minutes.

 

Prendre une feuille de pâte filo. La plier en 3 dans le sens de la longeur. Déposer la garniture dans un coin et plier en triangle.

 

Passer un coup de pinceau de beurre fondu sur les samoussas et enfourner quelques minutes à 180°.

 

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter de la mozzarella de bufflone et des dés de poulet...

 

Bon appétit !!!

 

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070711samoussas aux légumes curry 001

 

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 21:18

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Voici une petite fraîcheur, oui c'est ma petite folie du moment !!! Je blende à tout va !!! Hi hi !!!

 

Là c'est un demi melon qui n'a pas résisté à l'assaut de mon blender.... Quelques feuilles de menthe fraîche !!! et hop au frigo !!!

 

Décorer avec une bille de melon et une feuille de menthe.

 

J'aime bien moi la cuisine aussi facile et aussi rapide !!!

 

C'est délicieusement frais ! Gouttez-y, vous serez conquis !!

 

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Published by titi - dans les fruits...
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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 17:51

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Ma pitchoune de 13 ans s'est aussi mise aux fourneaux ce matin !!!

 

Résultat une délicieuse tarte aux prunes du jardin de mes beaux-parents !!! Hummmm !!! Nous nous sommes régalés !!!

 

Une pâte brisée, de la poudre d'amande au fond, un peu de sucre, les prunes et un tit peu de sucre !!! Voici sa recette !!!

 

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Pour cette jolie couleur, son secret : elle a retirer les peaux des prunes, après cuisson car elle trouvait quelles avaient un peu noirci ! C'était du coup moins acide, et plus agréable à manger !!!

 

Quand tu veux pour recommencer ma chérie !

 

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 13:41

Voici une petite tarte qui a ravit nos papilles ce midi !!!

 

060711tarte-aux-legumes-grillees-004.jpg

 

En fait, je voulais une recette qui me permette d'utiliser les chutes de poivrons qu'il me restait d'hier soir !!! Pas de perte dans ma cuisine !!!

 

Une petite idée a alors germé dans ma tête !!! En avant !!

 

Pour cette tarte, il vous faut :

- une pâte feuilletée

- 1 cuillerée à soupe de chèvre frais

- 1 cuillerée à soupe de fromage blanc 0%

- des herbes de Provence

- de l'ail déshydraté

- du poivrons grillé

- quelques tranches de courgettes

- quelques tranches d'aubergines

- quelques tranches de tomates

- des lanières de poulet (pour les carnivores !)

- du parmesan (à râper)

- du poivre

- huile d'olive

 

Etaler la pâte sur une grille. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le chèvre, des herbes de Provence, de l'ail déshydraté, et du poivre.

Sur une plancha, mettre un pchitt d'huile d'olive et faire griller 10 mn les tranches de courgettes et d'aubergines.

 

Etaler le mélange fromage blanc chèvre sur la pâte. Déposer les légumes grillés. Déposer les lanières de poivrons grillés épluchés.

 

Déposer dessus, les tranches de tomates fraîches.

 

Pour les carnivores, donc, déposer les lanières de poulet. Puis saupoudrer le tout d'herbes de Provence puis de parmesan juste râpé !!! Voilà, c'est fini !!!

 

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Reste plus qu'à enfourner quelques minutes et à vous régaler !!!

 

 

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 19:35

050711 carpaccio de poivrons 008

 

Voici une recette très simple que j'ai vu passer vite fait à 100% mag, et que j'ai refait à ma sauce !!!

 

Pour cela il vous faut 3 poivrons (jaune rouge vert), 1 boule de mozzarella de bufflone, du vinaigre balsamique (blanc si vous avez), vinaigre aux poivrons (çà c'est ma touche perso), huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin.

 

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Faire brûler les 3 poivrons au four. Les mettre dans un sac hermetique pendant 10 mn. Les éplucher et les vider. Tailler en petits cercles (moi j'ai utilisé un verre à liqueur car je n'avais pas de cercle assez petit).

Détailler la mozza en tranches fines et former les cercles de la même façon que pour les poivrons.

 

Arroser des assaisonnement et réservez au frais !!! Déguster sans modération !!! C'est délicieux !!!

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 21:29

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Voilà un petit dessert, comment dire, qui est une véritable tuerie !!! Nous l'avions découvert l'année dernière, chez ma copine Kiki. C'est Manou, sa maman qui l'avait réalisée !!! Et j'avoue, moi qui ne suis pas trop fan de menthe, et bien là, j'ai adoré !!!

 

Pour 3 pêches :

- 1/2 de verre d'eau

- 1/4 de verre de sucre

- quelques feuilles de menthe fraîche

- et 3 pêches (évidemment)

 

Faire le sirop dans une casserole. Plonger les 1/2 pêches épluchées et dénoyautées. Les faire cuire quelques minutes en y ajoutant les feuilles de menthe qui infuseront pendant la cuisson.

 

Mettre dans un plat. Laisser refroidir et mettre au frais avant le service.

 

Un vrai délice... Encore un bon souvenir de notre ballade en Ardèche !!! Testez-le, c'est merveilleusement gourmand !

 

 

040711pêches à la menthe 002

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Published by titi - dans les fruits...
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