Mon grain de sel... breton

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vous mets du soleil dans votre assiette avec cette tatin de légumes d'été au romarin !!!

Les ingrédients pour 4 tartelettes : 1 courgette, 1 poivron rouge, 2 oignons, 1 tomate, 1 branche de romarin du jardin, sel, poivre, 1 pâte feuilletée, huile d'olive.

Tailler chaque légume et les faire cuire en quelques minutes dans un peu d'huile d'olive mais séparément. Les réserver. Garnir les moules à tartelettes des légumes en couches successives. Saupoudrer de romarin haché et enfin couvrir de disques de pâte feuilletée. Enfourner 15 à 20 mn à th 200°.

Et maintenant je vous laisse profiter des images... Bon appétit !!!

Bonjour à tous,

Une bonne récolte de radis dans le jardin, rien de mieux ! 2 plats en un !!! Des petits radis bien croquants et un velouté de fanes de radis parfumé au bacon ! Et ce petit goût de fumé, on a adoré !

Les ingrédients, rien de bien compliqué : les fanes de radis, 1 pomme de terre, un cube de bouillon de volaille, eau, 4 tranches de bacon, sel et poivre, crème liquide.

Eplucher la pomme de terre. Faire bouillir une casserole d'eau. Y plonger la pomme de terre taillée en cubes et les fanes de radis. Faire cuire à découvert. Quand la pomme de terre est cuite, retirer du feu et mixer. Ajouter 2 tranches de bacon en petits morceaux et laisser infuser jusqu'à refroidissement de la soupe. Mixer à nouveau et filtrer si besoin. Au moment de servir, réchauffer le velouté, faire réduire si nécessaire un peu. Ajouter 2 cs de crème liquide, assaisonner (sel et poivre). Pendant ce temps, tailler le reste des tranches de bacon en lanières et les faire croustiller au four quelques minutes à 180°. Les servir avec le velouté.

Bon appétit !!!

Bonjour à tous,

Un petit air espagnol et andorran souffle dans nos assiettes cette fois-ci !!!! Quand on m'offre de jolis oeufs bien frais, je ne résiste pas ! Il me restait en plus des pommes de terre cuites, c'était parfait !

L'ingrédient supplémentaire qui entre dans ma tortilla, c'est la SOBRASSADA ! Ce saucisson "à tartiner" pimenté m'a été offert par nos amis andorrans "La Table des Saveurs". Le goût se rapproche de celui du chorizo. Vous pouvez donc remplacer la sobrassada par des tranches de chorizo plus ou moins fort (à votre convenance).

Je vous donne un peu plus d'explications sur le produits (source WIKIPEDIA) :

La soubressade est un produit carné, cru et séché élaboré à partir de morceaux sélectionnés de porc , hachés et assaisonnés de sel, de piment doux et parfois du piquant, de poivre ou d'herbes aromatiques (romarin, thym et origan). L'embossage s'effectue dans du boyau naturel.

Les ingrédients : 1 oignon, des pommes de terre taillées en rondelles, de la sobrassada, 8 oeufs, sel et poivre, huile d'olive.

Dans un peu d'huile d'olive, faire fondre l'oignon et ajouter les pommes de terre pour les faire dorer. Ajouter les morceaux de sobrassada. Couvrir avec les oeufs battus. Faire cuire à couvert. Quand les oeufs sont pris, retourner la tortilla quelques secondes et servir sans attendre !!!!

Cà y est on est dans le Val d'Inclès au plein coeur de l'Andorre... Allez je vous y embarque... Et oui l'Andorre c'est loin de n'être que des magasins...

 Bonjour à tous,

Encore du petit pois ! Et oui, c'est la période alors on en profite, çà passe tellement vite ! Et on a besoin de vert dans nos assiettes avec ce beau soleil !

Donc voici une recette qui m'a été inspirée par une recette que j'ai vu dans un magasine "Saveurs" de mars-avril.

Pour cette recette, il vous faut : une pâte brisée (feuilletée pour moi), 4 oeufs, des petits pois cuits, (vous pouvez y rajouter des fèves également), 4 cs de faisselle (de la brousse pour moi), de la moutarde à l'ancienne, 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 4 branches de menthe fraîche, 1 oignon, du sel et du poivre.

Mélanger les oeufs, le lait et la crème liquide. Ajouter la brousse émiettée et mélanger en gardant les morceaux. Saler (pas trop) et poivrer. Ajouter les petits pois et la menthe ciselée finement et l'oignon émincé. Etaler la pâte dans votre moule. Piquer avec une fourchette. Tartiner le fond de tarte avec la moutarde à l'ancienne et verser le mélange avec les légumes. Enfourner 40 à 45 mn à 180°.

C'est délicieux et la menthe apporte un goût frais même si vous la dégustez chaude ! A tester rapidement !

Bonne journée !

Bonjour à tous,

Voici une petite recette bien printanière qui participe, très en retard, au défi marmitonnien qui se passait ce mois-ci chez Sylvie du blog "Art de Vivre".

J'ai réalisé un risotto aux petits pois et aux pointes d'asperges vertes, le tout accompagné de jambon italien...

C'était merveilleusement parfumé et ces légumes printaniers font du bien dans l'assiette.

Pour le risotto : 3/4 litre de bouillon de volaille, du riz arborio, 500 gr de petits pois frais, quelques asperges vertes, du parmesan, 2 cs de crème fraîche, du sel, du poivre, huile d'olive.

Faire chauffer l'huile d'olive et y mettre le riz. Quand il est translucide, mouiller doucement par petite dose avec le bouillon. Au bout de 17 minutes, le riz doit être cuit. Ajouter la crème et le parmesan puis les petits pois cuits précédemment. Assaisonner et ajouter les asperges vertes cuites. Servir et saupoudrer de parmesan, Ajouter le jambon en lanière.

C'est crémeux et délicieusement fondant ! bon appétit !