Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 06:00

 

P1020858-3.jpg

Bonjour à tous,

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait cette gourmandise, alors se fût un plaisir de le refaire et surtout de la déguster !!! Un petit plaisir fromager idéal pour les fêtes de fin d'année ou un repas en famille ou simplement par gourmandise...

Ingrédients pour 3 vol au vent : 1 pâte feuilletée (pur beurre de qualité), 1 poire William, du sucre, de l'eau, 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, du roquefort, 1 oeuf 125 gr de sucre, 125 gr d'eau.

Faire le sirop avec l'eau et le sucre et faire infuser la cannelle et la badiane. Eplucher la poire et la couper en 2. L'évider et la faire pocher. L'égoutter et la trancher finement. Réserver.

Découper des carrés de pâte feuilletée. Retourner chaque carré. Découper selon le schéma ci-dessous : 

Découper en suivant les traits les plus fins. Les rabattre sur la pointe intérieure opposée.

P1020877.JPG

Badigeonner la pâte feuilletée à l'oeuf battu et enfourner 10 mn à 200°.

Ouvrir le couvercle du vol au vent. Déposer de fines tranches de poire pochée dans le fond du vol au vent, puis un morceau de roquefort.

Enfourner quelques minutes à four moyen 140 / 150° pour faire fondre légèrement le roquefort.

Servir sans attendre !!!

Bon appétit !!!

P1020864.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by titi - dans fromages
commenter cet article

commentaires

Joana 07/12/2012 16:39

J'aurais jamais su comment expliquer ça pour me faire comprendre.
Genial le coup du croquis... et je suppose que ton feuilleté plus genial encore! Je vais essayer de te passer un coup de fil ce soir en rentrant a la maison. Bises

titi 07/12/2012 19:37



pas de problème, je suis là !!! bisous peut être à tout à l'heure ! 



thithoad 04/12/2012 17:48

une belle association
je te souhaite une bonne soirée

titi 04/12/2012 20:13



merci bonne soirée à toi aussi !!!!



la cuillère aux mille délices 04/12/2012 06:57

une belle variante des traditionnels vols au vents! a testé!bises

titi 04/12/2012 07:01



pas de problème, préviens-moi quand tu auras testé ! bisous 



Présentation

  • : Mon grain de sel... breton
  • Mon grain de sel... breton
  • : Cuisine de tous les jours ou cuisine festive, je souhaite juste vous faire rentrer dans mes assiettes... en toute simplicité !
  • Contact

Recherche

Archives

Pages