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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 06:00

 

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Bonjour à tous,

Après un petit tour sur le site de "la Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre", ce velouté m'a fait de l'oeil !!! J'ai juste adapté l'accompagnement avec ce que j'avais à la maison, et j'avoue que c'était juste délicieux !!!

Alors merci à Yves Kernevez de Fouesnant d'avoir créé ce velouté... 

Les ingrédients : 600 gr de pommes de terre Amandine, 2 oignons, 1 l de bouillon de volaille, sel, poivre, 10 cl de crème liquide, cèpes, magret de canard fumé, 1 gousse d'ail, 1 noisette de beurre, persil, chapelure de châtaigne.

Faire fondre les oignons émincés dans une pointe d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre épluchées et taillées en cubes. Mouiller avec le bouillon de volaille. Faire cuire 20 mn environ. Mixer et ajouter la crème liquide. Assaisonner avec le sel et le poivre. Réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les cèpes. Les faire dorer légèrement. Ajouter au dernier moment des lamelles de magret fumé et saupoudrer d'ail émincé et de persil. Saler et poivrer.

Servir et saupoudrer de chapelure de châtaigne maison. Accompagner d'une brochette de magret de canard fumé.

C'est délicieusement gourmand...

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commentaires

sylvie01 25/01/2013 20:46

Je rigole devant mon ordi car moi je fais le même velouté de pommes de terre que toi mais moi je l'appelle "soupe fin de mois" car pas cher à réaliser! mais je ne mets ni cèpes, ni magret...
Toi c'est un velouté de rois !
J'en salive encore une fois et mon clavier n'apprécie pas!
Bises et bon week-end
Sylvie

titi 27/01/2013 17:35



alors essaie ma version ! tu verras se ne sera plus ta soupe de fin de mois !!! hihi ! bisous 



thithoad 25/01/2013 18:44

quelle belle présentation

la cuisine de sophie 25/01/2013 15:07

oh, superbe. ça donne envie de gouter!

titi 25/01/2013 15:22



alors j'ai atteint mon but !!! hihi ! bises



kitchenette 25/01/2013 12:18

Ce doit être excellent en effet !! En plus avec des cèpes, moi je ne peux que fondre !!! hihihi
bisousss ma puce et bon we !!
kiki

titi 25/01/2013 15:22



je savais que çà te plairait !!! t'adore les cèpes ! et franchement c'est super top bon !!!!! bisous 



LadyMilonguera 25/01/2013 08:34

Comme il est gourmand ce velouté !

titi 25/01/2013 15:23



merci beaucoup !!! bisous 



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