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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 06:00

 

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Bonjour à tous,

J'avais déjà testé la vinaigrette à la menthe en dessert, et on avait adoré, mais celle-ci est très agréable également et se marie très bien avec l'acidité des fruits exotiques.

Les ingrédients pour 3 personnes : 1 ananas Victoria, 1 kiwi, 1 pitaya (ou fruit du dragon), 1 fruit de la passion, 2 petits suisses, 1 gousse de vanille, sucre, beurre 1/2 sel.

Pour la vinaigrette : 100 gr de jus d'oranges pressé, 40 gr de jus de citron vert, 30 gr de miel, huile d'olive.

Réaliser la vinaigrette tiède : Faire réduire les jus et le miel. Vous devez obtenir une texture sirupeuse.

Sur la réduction tiède, verser l'huile d'olive en fouettant. La réserver tiède.

Préparer les fruits en brunoise en réservant 3 tranches d'ananas Victoria.

Mélanger les petits suisse avec le sucre (à votre goût) et les graines de la gousse de vanille. 

Rôtir les 3 tranches d'ananas dans une poêle chaude avec du beurre.

Ne vous reste plus qu'à dresser : la salade de fruits dans un cercle, la tranche d'ananas, une quenelle de petits suisse vanillé. Verser la vinaigrette tiède autour. Servir sans attendre...

Un pur délice !!!

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Published by titi - dans les fruits...
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commentaires

kitchenette 30/03/2013 19:39

Un ptit coucou vite vite en attendant petit Arthur qui vient dîner avec ses parents ce soir à la maison !! hihihi ..
Joyeuses fêtes de Pâques les loulous .. amusez vous bien !!
kiki

titi 01/04/2013 21:11



je suis sûre que tu as passé un we unique ! vu que ton petit Arthur a souris dans tes bras ! bisous bisous ma chérie ! on s'appelle on se fait des pâtes... 



omvm 30/03/2013 16:08

Une petite pensée pour toi, nous venons d'arriver à St Armel pour le weekend. Bises

titi 01/04/2013 21:10



oh je n'ai pas vu votre message avant ! bien dommage, vous repartez quand ?? et dire que nous sommes qu'à quelques mètres !!! heureuse que vous ayez eu du soleil ! bises



LadyMilonguera 30/03/2013 10:48

Cette petite salade n'est pas pour me déplaire...

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