Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 16:29

 

P1040147-001.JPG

Bonjour à tous,

Voici un délicieux amuse-bouche à réaliser pour l'apéritif ! Le plus long : la cuisson des choux ! Alors, il ne faut pas se priver...

Pour la pâte à choux (une quarantaine de mini-choux) :

250 gr d'eau, 65 gr de beurre, sel, 125 gr de farine, 250 gr oeufs.

Tamiser la farine. Porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition. Au premier frémissement verser la farine en pluie. Déssecher. Débarasser la pâte et ajouter les oeufs un à un jusqu'à ce que la pâte forme un bec.

Mettre en poche et coucher les choux. Cuire au four à 160° (sans chaleur tournante) 30 à 45 mn.

Préparer la chantilly : crème liquide 30% minimum, jus de citron vert (ou citron jaune), saumon fumé, ciboulette, poivre.

Monter la chantilly avec le jus d'un citron. Ciseler le saumon fumé et la ciboulette. Poivrer la chantilly. 

Mettre en poche à douille cannelée et remplir les choux.

Saupoudrer de piment d'Espelette et servir !!!

Régalez-vous !!!

P1040145-001

Partager cet article

Repost 0

commentaires

LadyMilonguera 31/03/2013 20:45

Ces choux sont une idée bien gourmande !

titi 01/04/2013 21:58



ah oui, çà je confirme ! bisous 



wattoote 31/03/2013 18:12

humm parfait pour l'apéro !!!!

Florififi 31/03/2013 17:47

Alors ça c'est troooop mignon! Et à l'apéro top chic ;) BISOUS Titi!

titi 01/04/2013 21:59



hihi ! merci bisous



estelle 31/03/2013 17:05

miam, ils sont gourmands ces choux; ça donne terriblement envie

titi 01/04/2013 21:59



merci beaucoup ! cette chantilly citron saumon est irrésistible ! 



thithoad 31/03/2013 16:32

joyeuses pâques sophie!

titi 01/04/2013 22:00



merci ! j'espère que cela s'est bien passé chez toi également ! gros bisous 



Présentation

  • : Mon grain de sel... breton
  • Mon grain de sel... breton
  • : Cuisine de tous les jours ou cuisine festive, je souhaite juste vous faire rentrer dans mes assiettes... en toute simplicité !
  • Contact

Recherche

Archives

Pages