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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 06:00

 

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Bonjour àt tous,

Je sais ce plat divise aussi les avis !!! Il y a le ceux qui adorent et ceux qui détestent le boudin noir !!! Et chez nous, on adore !!!!!

Alors, se sera le mariage du boudin noir avec des pommes Reinette d'Armorique poêlées au beurre 1/2 sel et un confit d'échalotes au cidre ! Que du bonheur pour les papilles !!!

Recette du confit d'échalotes : 100 gr d'échalotes, 10 gr de beurre, 2.5 cl de vinaigre de cidre, 12.5 cl de cidre, 25 gr de sucre...

Emincer finement les échalotes, les faire fondre dans le beurre. Mouiller avec le vinaigre et le cidre et ajouter le sucre. Laisser réduire et compoter jusqu'à ce que le liquide disparaisse.

Servir avec le boudin et les pommes poêlées... C'est un pur délice !

Bon appétit !!!

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